Komosa ryżowa jest źródłem
wysokiej jakości roślinnego białka. Dlatego polecana jest wegetarianom i weganom.
Zawiera ona bowiem komplet aminokwasów, w tym
lizynę, która rzadko jest spotykana w produktach roślinnych. Lizyna jest ważna, ponieważ pomaga w
budowie chrząstek.
Quinoa zawiera także mnóstwo
witamin i
związków mineralnych: witaminy C, D, E i te z grupy B, oraz żelazo, miedź, wapń, potas, magnez, cynk, mangan i fosfor.
Stymuluje hormon wzrostu, dzięki wiązaniom takim jak arginina i histydyna.
Ma
niski indeks glikemiczny i zawiera dużo
błonnika, więc polecana jest osobom odchudzającym się.
Co ważne,
nie zawiera glutenu, więc mogą ją jeść osoby chorujące na celiakię i będące na diecie bezglutenowej.
Na zdjęciu: komosa ryżowa czarna, borówki amerykańskie, mandarynki, orzechy włoskie i migdały prażone w syropie klonowym.