Czym jest dla Was comfort food? Jeśli mielibyście wybrać jedno danie to, co by to było? Dla mnie byłaby to właśnie ta zapiekanka rybna. Smakuje znakomicie i jest idealnym, rozgrzewającym daniem na chłodne dni. Jeśli lubicie ryby, spróbujcie koniecznie! Danie, choć składa się z ‘paru’ składników, jest bardzo proste. Zrobicie je w trzech, szybkich krokach! A jaki efekt!!!!!! Moja rodzina była zachwycona!
Składniki
- PUREE ZIEMNIACZANE:
- 1.5 kg mączystych ziemniaków
- 2 łyżeczki soli
- 100 ml ciepłego mleka
- 50 g pokrojonego na kawałki masła
- 2 szczypty mielonej gałki muszkatołowej
- świeżo mielony czarny pieprz
- SOS:
- 50 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 2 liście laurowe
- 350 ml mleka
- 350 ml wywaru rybnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 30 g startego sera Cheddar
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka natki pietruszki
- pieprz do smaku
- ZAPIEKANKA:
- 4 jajka
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku
- 200 g świeżych liści szpinaku
- 300 g pokrojonego w kostkę fileta z dorsza (bez skóry i ości)
- 300 g obranych i czyszczonych krewetek
- 300 g pokrojonego w kostkę fileta z łososia (bez skóry i ości)
- 30 g sera Cheddar
- 200 g świeżych liści szpinaku
- odrobina masła
- bułka tarta
Instrukcje
PUREE ZIEMNIACZANE:
- Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do garnka z zimną wodą.
- Gotować w osolonej wodzie na średnik ogniu przez ok 15-20 minut (lub aż ziemniaki staną się miękkie).
- Ugotowane ziemniaki odcedzić. Ziemniaki włożyć ponownie do suchego garnka i odparować, trzymając je jeszcze 2-3 minuty na średnim ogniu, co jakiś podrzucając żeby nie przywarły.
- Gotowe ziemniaki zgnieść albo przepuścić przez prasę do ziemniaków. Dodać masło, mleko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Ponownie zgnieść i odstawić.
SOS:
- Na patelni na małym ogniu roztopić masło. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Wrzucić liście laurowe.
- Dolać mleko i wywar rybny. Mieszać do uzyskania gładkiego, gęstego sosu.
- Kolejno dodawać: musztardę, ser, sok z cytryny. Mieszać do rozpuszczenia się sera.
- Dodać natkę pietruszki i doprawić świeżym pieprzem do smaku.
ZAPIEKANKA:
- Ugotować na twardo 4 jajka (ok 5-6 minut licząc od zagotowania się wody). Pokroić na ćwiartki i odstawić.
- Na patelni o wysokich brzegach rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić przeciśnięty przez prasę czosnek. Dodać szpinak i dusić, aż liście zmiękną. Odstawić.
- Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
- Formę do pieczenia posmarować masłem i delikatnie posypać bułką tartą. Włożyć rybę.
- Dodać jajko i szpinak. Wszystko polać sosem.
- Na wierzchu rozprowadzić ziemniaki aż do brzegów. Wszystko posypać serem i zapiekać 45 minut, aż zapiekanka nabierze złotej barwy i zacznie bulgotać.
Artykuł Zapiekanka rybna pochodzi z serwisu mommy4tummy.