[3.] Makaron soba z pieczonym burakiem i pesto

Mannequin dans la cuisine

Przepisy

Kategorie

111

[3.] Makaron soba z pieczonym burakiem i pesto

Ahoj!

Rozpoczynamy nowy tydzień a wkrótce także nową porę roku! Cóż za optymistyczny akcent, mimo iż mamy poniedziałek. Pomysł na dzisiejszy wpis powstał po obejrzeniu porannego Dzień Dobry TVN. Jeden z materiałów poruszał temat nauki języka chińskiego. Abstrahując od rezultatów dziennikarskiego śledztwa - czy i w jakim wieku warto rozpocząć naukę - moje myśli powędrowały do Hong Kongu, w którym spędziłam zeszły październik i listopad. Chwilę refleksji i wspomnień, przerwały ciche pomrukiwania żołądka, mówiące: CZAS NA LUNCH!

Nie czekając dłużej, zeszłam do kuchni z gotowym pomysłem w głowie. Tak, piękna historia... ale co to ma wspólnego z Azją? Ha! Otóż wszystko!
Moją ulubioną potrawą w HK, zaraz po wspaniałej zupie wonton, była soba z burakiem i pesto. Czym jest soba? Już wyjaśniam. Jest to cieniutki i długi makaron gryczany (chociaż zwykle używa się mieszanki pszenno-gryczanej, w której gryka stanowi jedynie 30%). W kuchni azjatyckiej używa się go bardzo często do zup oraz dań typu stir-fry. Ja jednak, miałam na niego inny pomysł. Bardzo lubię buraki i gdy tylko zlokalizowałam sklep, w którym mogłam zaopatrzyć się w te pyszne, polskie warzywa, wykorzystywałam je w niemal co drugiej potrawie. Tak właśnie doszło do połączenia dwóch odmiennych kuchni - polskiej i chińskiej. A teraz do rzeczy....

Soba z pieczonym burakiem i pesto

Potrzebujemy:

makaron soba (ewentualnie spaghetti)
pieczony lub gotowany burak
pesto z bazylii (całkiem dobry skład posiada to dostępne w Biedronce)
pieprz
ocet balsamiczny

Przede wszystkim potrzebujemy buraka. Najprostszym rozwiązaniem jest kupienie już ugotowanego np. w Lidlu. Decyduję się na to tylko wówczas, gdy nie mam czasu sama go przygotować. Znacznie lepszą opcją jest upieczenie go w piekarniku (swojego przygotowałam wczoraj, ponieważ i tak piekłam warzywa). Przygotowanie jest bardzo proste. Umytego, ale nie obranego, buraka zawijamy w folię aluminiową i trzymamy w gorącym piekarniku tak długo, aż będzie miękki w środku. Trwa to mniej więcej godzinę, dlatego warto piec go przy okazji innych dań. Gotowego, zawiniętego w folię, możemy trzymać w lodówce nawet 3-4 dni. Pamiętajmy, że przed użyciem, należy obrać go ze skórki.

Upieczony buraczek

Soba

Najpierw gotuję i solę wodę. Następnie wrzucam makaron i gotuję około 5-6 min. Po tym czasie odcedzam. Buraka kroję na mniejsze kawałki i mieszam go w naczyniu z pesto, octem balsamicznym i pieprzem, najlepiej świeżo mielonym. Ich ilość zależy od Waszych upodobań. Następnie dodaję ugotowany makaron, chwytam w dłoń pałeczki i wracam choć na chwilę do Hong Kongu.

Dodałam jeszcze kawałek kurczaka z wczorajszego obiadu, który
dzięki sezamowej otoczce doskonale wpisuje się w azjatycki klimat.

Ok, bez obaw jeśli pałeczki kojarzą się Wam jedynie z grą na perkusji,

istnieje też inna odsłona tego dania....

Jedzmy buraki, które są skarbnicą witamin, kwasu foliowego, wapnia oraz niezbędnego żelaza. Ponad to odkwaszają organizm a wisienką na torcie jest wysoka zawartość błonnika i niska kaloryczność :) Życzę dobrej zabawy w łączeniu tego, co pozornie do siebie nie pasuje!

Na koniec - oryginał z Hong Kongu

Mannequin dans la cuisine16 mar 15

Bez laktozy, Lunch, Obiad, Burak, Makaron, Ocet balsamiczny, Soba, Kuchnia azjatycka, Pesto

9 przepisów

Polecane przepisy

Jaglany słoik z pieczonym burakiem i jabłkiem

Czytaj więcej »

Zdrowa Kuchnia Sowy

Bezglutenowe, Wegetariańskie, śniadanie, Kasza jaglana

SAŁATKA Z PIECZONYM BURAKIEM

Próbowaliście kiedyś pieczonych buraków? Jestem ich ogromnym fanem i uwielbiam je w każdej postaci. Tym razem buraki wykorzystałam do sałatki. Ich lekko słodkawy smak ciekawie łączy się z fetą, do tego sos na bazie octu balsamicznego i mamy pyszną i po...

green goodies

PRZEPISY, FIT, SAŁATKI, Sałatka, Sałatka z fetą, Buraki, Pieczony burak, Sałatka z pieczonym burakiem, Ser feta

Makaron soba z pesto i kalafiorem

To jest petarda. Najlepsze połączenie smaków , które skomponowałam w ostatnim czasie. Ale zacznijmy od początku, czyli jak powstał przepis. Raz upiekłam kalafior i przepadłam. W przenośni i dosłownie. Zaczynałam od klasyki, czyli pieczonego...

PRZEZ OGRÓDEK

Dania wegetariańskie, Obiad, Kalafior, Makaron, Soba

Sałatka na ciepło z pieczonym burakiem, pikantną ciecierzycą i migdałami

Sałatka będąca odzwierciedleniem stwierdzenia, że często mniej znaczy lepiej. Kilka zaledwie dobrze zestawionych składników które dobrze dopełniają się smakowo! Jest i zdrowo, i ladnie, i słodko i pikantnie i super prosto. (2-3 porcje) 1 średnie...

thefoodtime

PRZEPISY, DIETA, BEZ LAKTOZY, BEZ GLUTENU, BEZ MIESA, BEZ JAJEK, BEZ CUKRU, Papryka, SAŁATKA, Cynamon, IMPREZA, Oliwa, DODATEK, TREŚCIWE, Ricotta, Kasza, Burak, Mozarella, Ciecierzyca, Z ZIARNAMI, OKAZJE, Marchewka, Feta, Kasza jeczmienna, SŁONE, Winegret

[117.] Świat pełen buraków

Jeśli jeszcze tego nie mówiłam, to najwyższa pora: jestem BURAKIEM. Tak, skoro jesteś tym co jesz, to zdecydowanie muszę być tą czerwoną bulwą. Jednak, żeby wszystko było jasne, czuję się z tym fantastycznie. Co więcej, dzisiaj obchodzę swoje świ...

Mannequin in the kitchen. Kuchnia, sport i dziennikarstwo.

Bezglutenowe, Glutenfree, Bez laktozy, Obiad, Lunch, Lactose free, Vegan, Beet, Burak, Coconut, Kokos, Soup, Zupa

[46.] Just to-fu(lfil)/ To (nie) fu!

I remember my first experience with tofu. How can I describe it? Well, it wasn't successful. Actually, second and third also were bad. But lately, I've decided to give this soy cheese one more chance. And? And, for sure still I am not a big fan of it b...

Mannequin in the kitchen. Kuchnia, sport i dziennikarstwo.

Obiad, Lunch, Vegan, Brokuł, Tofu, Oliwki, Broccoli, Makaron, Olives, Pasta, Soba

Sałatka z pieczonym burakiem, pomarańczą i ricottą

Burak w sałatkach pojawiał się już dwa razy, za każdym razem w słodkim i pomarańczowym towarzystwie. Najpierw z batatem, później z brzoskwinią. Tym razem, żeby nie odchodzić od zwyczaju, postawiłam na soczystą pomarańczę, a samego buraka zapiekłam z oc...

zielony środek

Przepis, Wegetariańskie, Sałatka, Ricotta, Burak, Pomarańcz, Nasiona słonecznika, Cebula, Najlepsze

[3.] Makaron soba z pieczonym burakiem i pesto

Ahoj!Rozpoczynamy nowy tydzień a wkrótce także nową porę roku! Cóż za optymistyczny akcent, mimo iż mamy poniedziałek. Pomysł na dzisiejszy wpis powstał po obejrzeniu porannego Dzień Dobry TVN. Jeden z materiałów poruszał temat nauki języka chińskiego....

Mannequin dans la cuisine

Bez laktozy, Lunch, Obiad, Burak, Makaron, Ocet balsamiczny, Soba, Kuchnia azjatycka, Pesto

Podpowiedzi wyszukiwań