Dobra, mam parę dni tylko dla siebie. Po pracy zajadam się więc kaszami i bigosami, których smak doceniam w domu tylko ja. No i ok, nic na siłę (no prawie). Jakiś czas temu zrobiłam szybki bigos z kapusty pekińskiej, czas żeby przepis ujrzał światło dzienne. Trochę przesadziłam z ostrą papryką, płakałam jak go jadłam. Lubię to, no co... Składniki oczywiście już są poprawione. Jeżeli również lubicie płakać podczas jedzenia, dosypcie więcej ostrości. Zresztą, po co ja to piszę, sami wiecie co i jak.
Składniki:
główka kapusty pekińskiej
2 marchewki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
150 ml wody
150 ml passaty pomidorowej
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
szczypta mielonej ostrej papryki (lub więcej)
pieprz
sól
olej rzepakowy
Kapustę obieramy z brzydkich zewnętrznych liści - wyrzucamy je, resztę liści dokładnie myjemy. Na patelnię wrzucamy poszatkowaną kapustę, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, rozdrobniony czosnek, ziele angielskie i liść laurowy, wszystko smażymy na wolnym ogniu około 10 minut. Dolewamy do tego wodę i passatę, doprawiamy papryką, solą i świeżo mielonym pieprzem, gotujemy bez pokrywki 20 minut lub po prostu do miękkości kapusty. Jeżeli płyn za bardzo odparował, można dolać więcej wody.