Dzień babci to dzień lepienia pierogów! To będzie nasza nowa tradycja, ku pamięci babci Gieni, której niestety nie możemy złożyć dziś już życzeń. Pierwsze danie jakie kojarzy nam się z babcią to właśnie pierogi ruskie, które lepiła dla nas (jak jeszcze mieszkaliśmy we Wrocku) przynajmniej raz na tydzień. Po naszym przejściu na weganizm trzeba było ją trochę przeszkolić i pokazać jak robić wersje wegańskie, ale szybko sobie z tym poradziła i bez marudzenia odrzuciła jajka, skwarki z boczku i biały ser :) Niestety babcia nie zrobi dla nas już nigdy pierogów, więc teraz musimy lepić je sami. A jeść lubimy je bardzo, oj bardzoooo...tym razem do farszu ziemniaczanego dodaliśmy ugotowaną, białą fasolę i musimy przyznać, że wyszło przepysznie :) Polecamy!
Składniki na ciasto (ok. 40szt. pierogów średniej wielkości):
3 szklanki mąki pszennej;
1- 1,5 szklanki gorącej wody;
2 płaskie łyżeczki soli,
3 łyżki oliwy z oliwek.
Sposób przygotowania:
Do mąki wlewamy oliwę z oliwek, solimy i zalewamy gorącą wodą. Wyrabiamy robotem kuchennym lub mikserem przez kilka minut. Ciasto powinno być zwarte, sprężyste i odchodzić od ścianek miski.
Odrywamy po kawałku ciasta, wałkujemy, a następnie wycinamy szklanką kółka (grubość ciasta mniej niż pół centymetra).
Składniki na farsz:
ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków;
ok. 400g ugotowanej białej fasoli (można użyć fasoli z puszki);
2 cebule;
2 łyżeczki suszonego majeranku;
3-4 łyżki oliwy z oliwek;
sól, pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub ugniatamy tłuczkiem. Fasolę blendujemy na gładką masę (można też wszystko przepuścić przez maszynkę do mielenia).
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i smażymy kilka minut na małym ogniu. Dodajemy szczyptę soli i pieprz. Cebula powinna się lekko zarumienić i zmięknąć.
Podsmażoną cebulkę dodajemy do ziemniaków i fasoli. Przyprawiamy majerankiem, pieprzem i solą. Dokładnie wszystko mieszamy. Jeżeli farsz jest jeszcze ciepły, studzimy go.
Gdy farsz jest już zimny, lepimy pierogi. Końce zlepionych pierogów przyciskamy widelcem.
Pierogi gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oliwy z oliwek. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię wody, czekamy 1-2 minuty i wyławiamy je.
Kozackie pierogi z farszem drobiowym Kozackie pierogi , to jedne z najlepszych pierogów mięsnych jakie znam. Moi chłopcy jedli by je na okrągło i to nawet codziennie . Gdyby tylko Read More ...
Artykuł Kozackie pierogi z farszem drobiowym pochodzi z se...
Wpis pochodzi z mgotuje.pl
Pierogi ala kebab Pierogi ala kebab todrożdżowe pierogi pieczone wpiekarniku zrewelacyjnym farszem warzywno mięsnym. Brzmi ciekawie? Smakuje jeszcze lepiej!
Pierogi z pasztetową Są łatwiejszą i szybszą wersją pierogów z mięsem. Przygotowując pierogi z pasztetową nie musimy gotować mięsa i później mielić go w maszynce. Farsz z pasztetu polecam wzbogacić dodając podsmażoną cebulkę i pieczarki. Należy je tylk...
Lubię sięgać po tradycyjne przepisy i przerabiać je na nowoczesną modłę. Ostatnio na warsztat wzięłam pierogi ruskie, które przygotowałam w wersji dla leniwych. Wyszły mi absolutnie rewelacyjne naleśniki z farszem ruskim. Nie spoczywam jednak na ...
Pierogi ruskie są zdecydowanie moimi ulubionymi. Nie jestem jednak ekspertem w dziedzinie ich lepienia. Udało mi się co prawda ostatnio przygotować rewelacyjne pierogi z boczniakami (nadal jestem w szoku, że wyszły), jednak daleko mi do osoby mas...
Witajcie! Zapraszam Was dzisiaj na pierogi z wyjątkowo pysznym farszem, o ile lubicie bób? Podobno, ludzie dzielą się na tych, co bób uwielbiają i tych, co go nie cierpią Ja zdecydowanie należę do tych pierwszych, a Wy? Miałam napisać, że przepis jest ...
Pierogi, nie tylko ruskie, to smakowity farsz trzymany w ryzach przez jadalną powłokę. Kluczem do sukcesu jest więc nie tylko nadzienie ale i ciasto. Te z farszem ziemniaczano-serowym powstały we Lwowie. By podkreślić swoje dziedzictwo mieszkańcy miast...
