dyniowo-paprykowe kotlety z tofu z sosem pieczarkowym

Propozycja jesiennego obiadu...Dynia ostatnio króluje w mojej kuchni! Mam dla Was jeszcze kilka przepisów z jej wykorzystaniem. Zacznę od kotletów. Do akcji też ponownie wchodzi tofu :) Dzięki niemu kotlety są sycące i mają sporą ilość białka. Jako główną przyprawę użyłam ostatnio moją ulubioną wędzoną paprykę z Kuchni Świata. Nadaje ona niesamowitego aromatu potrawom! Ciężko kupić ją w zwykłym spożywczaku więc jeśli macie na nia ochotę możecie zakupić tę przyprawę np. TUTAJ. Kotlety podałam z lekkim sosem pieczarkowym i gotowanymi warzywami. Możecie podać je również z kaszą lub zrobić z nich wegeburgera :)

130g tofu (naturalne, wędzone, marynowane...możecie użyć dowolnego)

100g gęstego puree z dyni 

3-4 łyżki mąki gryczanej (lub więcej jeśli masa będzie luźna)

łyżka mąki ziemniaczanej

łyżeczka mielonego lnu

spory ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

sól, pieprz do smaku

1/4 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki wędzonej papryki

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub inne ulubione suszone lub świeże zioła

Tofu rozgniatamy widelcem, dodajemy puree i blendujemy na gładką masę. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Lekko wilgotnymi dłońmi formujemy kotlety które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy je do piekarnika i pieczemy ok. 25-30 minut w 180*C. 5-10 minut przed zakończeniem pieczenia przewracamy je na drugą stronę. 

150g pieczarek

70ml mleka sojowego

łyzeczka mąki ziemniaczanej

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub inne ulubione suszone lub świeże zioła

Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki, posypujemy solą i podduszamy na patelni aż puszczą sok i zmiękną. Następnie dolewamy na patelnie 3/4 ilości mleka i doprowadzamy do wrzenia. W pozostałym mleku mieszamy mąkę i wlewamy ciagle mieszając na patelnię. Gotujemy do zgęstnienia, doprawiamy do smaku. Upieczone kotlety podajemy z sosem pieczarkowym, gotowanymi warzywami i/lub ryżem czy kaszą. Smacznego! :)