borówkowy tofurnik na kakaowo-bananowym spodzie owsianym

Na dworze już bardzo jesiennie, a ja na przekór mam dla Was przepis na tofurnik...borówkowy ;) Borówki sa jeszcze dostępne więc możecie śmiało wypróbować przepis :) Ten tofurnik zrobiłam z użyciem mojego ulubionego silken tofu, które jest moim zdaniem niezastapione w tofurnikach! Jego konsystencja jest zupełnie inna niż zwykłego tofu i do deserów jest ono o wiele lepsze! Dodatkowo jego smak jest znacznie łagodniejszy i mniej wyczuwalny wiec jeśli "sojowy posmak" przeszkadza Wam w tofurnikach musicie spróbować tofurnik na bazie silken tofu :) Niestety jest też droższe i trudniej dostępne, więc w ostateczności możecie zastąpić je zwykłym tofu, ale jeśli macie mozliwość wykorzystania silken tofu to nie wahajcie się! 

średni, dojrzaly banan (120g po obraniu)

100g płatków owianych górskich (mozna użyć płatków owsianych bezglutenowych)

3 łyżeczki kakao 

Płatki owsiane miksujemy przez kilka sekund w mikserze, następnie dodajemy banana i ponownie miksujemy do połączenia składników. Dodajemy kakao i mieszamy, Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy olejem. Na spód wykładamy masę owsiano-kakaową i wyrownujemy powierzchnię. Pieczemy ok. 15 minut w 180*C. 

600g silken tofu 

250g borówek amerykańskich

50g waniliowego proszku budyniowego (lub mąki ziemniaczanej)

sok z 1/2 cytryny

130g erytrolu / ksylitolu / cukru

Tofu, borówki i sok z cytryny miksujemy na gładką masę. Dodajemy erytrol (lub inną wybraną subst. słodzącą), proszek budyniowy (lub mąkę) i mieszamy. Masę "serową" wylewamy na podpieczony spód, wkładamy tortownicę z powrotem do piekarnika i pieczemy 20 minut w 150*C, następnie zwiększamy temp. do 180*C i pieczemy jeszcze ok. 30 minut. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim tofurnik na ok. 15 minut, po tym czasie lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy tofurnik do ostudzeniu w piekarniku. Następnie przekładamy go do lodówki i chłodzimy min. 6h, a najlepiej całą noc :) Przechowujemy w lodówce do 3-4 dni. Smacznego! :)