Pomidorowa ciecierzycnica z brokułem

     Zdarza się, że niektórym osobom brakuje jajek po przejściu na weganizm. Cóż, zdarza się i tak. Ja akurat takiego braku nigdy nie odczułem i zapachu samych jaj także nie określiłbym jako "miły". Kiedy moja mama robi sobie rano omleta i dodaje do niego jajko, a potem umieszcza na rozgrzanej patelni, jest to sytuacja w której najchętniej zatykam nos. Całe szczęście, że istnieje coś takiego jak olej kokosowy - ten z kolei pachnie przepięknie i łagodzi całą sprawę.

     Właśnie, można zatkać nos, przeboleć kilkanaście minut, a potem któregoś razu przygotować pachnącą ciecierzycnicę. Bazą ciecierzycnicy, analogicznie jak przy tofucznicy, jest ciecierzyca. Absolutnie nie ma nic wspólnego z jajecznicą (no, może patelnię) - nie smakuje jak jajecznica, nie pachnie jak jajecznica. Tutaj w wersji pomidorowej i z obowiązkowym zielonym dodatkiem w postaci brokułu - i dla smaku, i dla koloru, i dla wartości odżywczych. Doprawiona aromatycznymi przyprawami - imbirem, kurkumą, papryką, chilli. A jeśli ktoś chce uzyskać zapach/smak jajek, to musi się potrudzić z zakupem czarnej soli ;)