 |
| Szakszuka z jajkami przepiórczymi |
Kiedy na dworze tak zimno i ciemno przydaje się zjeść coś gorącego. Świetnie do tego nadaje się szakszuka. „Shakshouka” wywodzi się z kuchni tunezyjskiej i mam wrażenie że pokochali ja Polacy. Na blogach krąży wiele przepisów na najróżniejsze wersje. Dla mnie to świetny sposób na szybkie danie które można zjeść zarówno na śniadania jak i obiad. Do szakszuki możecie dodać wszystko na co mace ochotę. Może to być kawałek kiełbasy, albo coś ze strączków np.: ciecierzycę lub soczewicę. Wystarczy przejrzeć lodówkę i półkę z zapasami.
 |
| Szakszuka z jajkami przepiórczymi |
Jak zrobić pyszna szakszukę z przepiórczymi jajkami?
Składniki na jedną porcję:
- ½ papryki
- 2 pomidory (najlepiej dojrzałe i soczyste)*
- 1 cebulki szalotki
- 1 łyżeczka masła
- 1 mały ząbek czosnku
- 3 jajka przepiórcze
- sól
- świeżo mielony pieprz
- szczypta kuminu
- szczypta ostrej papryki
- ulubione przyprawy: szczypior/natka pietruszki/oregano/bazylia
Dodatkowo:
- ulubione pieczywo: bagietka, bułka, chlebrazowy
*w sezonie zimowym świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki (ok. pół puszki)
 |
| Szakszuka z jajkami przepiórczymi |
Pomidory (np.: limy) sparzyć wrzątkiem, usunąć twarde części i obrać ze skóry. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
Cebule szalotkę pokroić w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki.
Paprykę pokroić w 2 centymetrowe kawałki.
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dosypać kawałki papryki i chwile podsmażać. Na koniec dodać pokrojone i obrane ze skóry pomidory. Całość oprószyć sola i pieprzem. Warzywa podsmażać na patelni aż papryka zmięknie a sok z pomidorów odparuje. Aby warzywa zachowały kawałki zamiast mieszania proponuje potrząsać delikatnie patelnią. Kiedy warzywa SA odpowiednio miękkie doprawić wg uznania kuminem i ostrą papryka. Jeśli nie przepadacie za kminem rzymskich możecie go nie dodawać.
Na samym końcu rozbić delikatnie jajka przepiórcze i przełożyć je na pomidory. Oprószyć sola, przykryć pokrywką i gotować 2 – 3 minuty aż jajka się zetną.
Przed podaniem szakszukę posypać ulubionymi ziołami.
Smacznego:- )
 |
| Szakszuka z jajkami przepiórczymi |