W ciągu ostatniego roku nastąpiło w moim życiu tak dużo zmian, że nie do końca umiem je sobie jeszcze poukładać. Transformacja trwa w sumie w najlepsze.Choć przy wszystkich wielkich i życiowych woltach zabrzmi to trywialnie, to cieszy mnie fakt, że, w ramach zmian, zostałam zmobilizowana do jedzenia surówek, o których dawniej zapominałam, albo mi się ich nie chciało. Teraz, komponując posiłki, myślę zawsze: "a jaka surówka do tego"?
Meksykańska surówka z czerwonej kapusty zjedzona została w towarzystwie chili sin carne z ryżem. Dobra była.
Składniki na 4 porcje:
1/2 małej główki czerwonej kapusty
1/2 czerwonej cebuli
5cm białej części pora
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki kukurydzy
1/2 łyżeczki chilli
sok z 2 limonek
garść świeżej kolendry
Kapustę poszatkuj, cebulę pokrój w piórka, por - w paseczki, paprykę - w drobną kostkę. Wszystkie składniki oprócz kolendry dobrze wymieszaj w dużej misce. Gotową surówkę posyp obficie kolendrą.