Wszystkie przepisy z bloga

Wrzucam wczorajszy przepis. Właściwie niesezonowy bo akurat na to danie sezon jest zawsze. Najważniejsze by pory były w miarę młode i cieniutkie bo długo ich smażyć nie będziemy. 2 porcje 20 minut przygotowania i gotowania/smażenia &nbs...

Kalendarzowej jesieni jeszcze nie mamy. W przyrodzie czuć jednak już wyraźne zmiany. Poranki są coraz chłodniejsze nawet do 13-14°C, popołudnia gorące do 29°C bywają, przybywa wokół żółci i czerwieni choć i fioletów nie brakuje. Na straganach r...

Od dwóch wieczorów kucharzę z moim synkiem. Jest to dla mnie niezwykłe święto bo mój syn przez 10 lat swojego życia od kuchni stronił i na wszelkie sposoby jej unikał choć zdarzało mu się wyjątkowo do niej zajrzeć. Gdy był malutki tak od 2 do...

Ciągnę dziś na moim blogu Niania w Paryżu fotograficzną opowieść wakacyjna z kraju Basków…http://nianiawparyzu.blogspot.fr/2015/08/z-kraju-baskow-opowiesc-wakacyjna-cz.htmlbo na moim stole dzisiaj kurczak po baskijsku! Kuchnia Basków ...

Nie było mnie długo na blogach. Po pobycie w Alpach, którego opis nie został zakończony był dwu tygodniowy pobyt mojej mamy i jej siostry u nas w Bordeaux: zwiedzanie, wyjazdy, plaże… nie miałam czasu pisać. Teraz w końcu ogarnęlam dom i...

Nic dodać nic ująć…Przygotowanie 40 minutPieczenie od 1 do 1,5 h4 porcje4 czerwone papryki¾ szklanki okrągłego ryżu jak do risotta150 g sera Feta albo i 200 g bo dobry!2 duże pomidory2 cebule u mnie czerwoneGarść orzeszków pin...

Jestem właśnie świeżo po kulinarnych doznaniach. Nie dość, że eskalopka cielęca w kurkach pobudziła moje kubki smakowe to jeszcze ten DESER! i to jaki deser!Nie myślałam, że wyjdzie tak wspaniale, ale okazał się mega prosty, dość sz...

Tydzień dość specyficzny bo już w czwartek rano wyjeżdżamy na wakacje kierunek Auvergne i jej wygasłe wulkany na pierwsze dwa dni następnie 2 tygodnie w Alpach po francuskiej i po szwajcarskiej stronie. MENU jest więc do czwartku.Sobota 11 ...

To wersja pesto dla dbających o linię bo zamiast szklaneczki oliwy są w tym sosie tylko 2 łyżki. Spora ilość cukini pozwala na zwiększenie naszej konsmpcji warzyw a to jest zawsze ważne w każdej porze roku. 2 porcje 30 minut 250 ...

Tian to zwykłe prostokątne bądź kwadratowe naczynie gliniane używane do zapiekania różnych dań w Prowansji. Rozszerzając znaczenie tego słowa to nazwa tego oto warzywnego dania zapiekanego w owym naczyniu. To danie złożone z długo pieczonych warz...

Escabèche w języku francuskim oznacza marynatę zrobioną z octu/wina i z oliwy. Słowo pochodzi z języka katalońskiego. Escabèche nie ma odowiednika w języku polskim, gdyż jest w polskiej tradycyjnej kuchni nieznane. Escabèche z ryb lub z mięsa...

Papryka jest typowo letnim warzywem choć dostępna jest przez cały rok, ta szklarniowa, to jednak najsmaczniejsza jest ta z gruntu z południa Hiszpani, Francji czy Włoch. Zielona papryka to ta najmniej dojrzała z wyraźną gorczyką. Dojrzała zamienia swoj...

Nie wiem jak wy ale my tutaj we Francji, ledwo dyszymy od tego gorąca! Mój syni jego koledzy ciężko znoszą tournée po Alzacji bo panują tam niemiłosierne upały. W Bordeauxchoc to po drugiej stronie kraju jest podobnie. Ja mam tylko...

Pyszna sałatka, gotowa w 30 minut! To był nasz dzisiejszy obiad. Co prawda to moje prowansalskie aïloli jest oszukane bo ja nie mogę robić sosu na 2 osoby z 20 cl oliwy z oliwek – tyle trzeba jej użyć by z jednego żółtka powstał ten prow...

Bardziej letnio nie może być! W tym daniu zawiera się kwintesencja francuskiego lata szczególnie tego z wybrzeży Morza Środziemnego i z Prowansji. Letnie warzywa, zioła, oliwa z oliwek, ryby świeże nie z hodowli a z połowu, panierka ze ś...

Każdy i czytał i słyszał już zapewne wiele o tzw: zdrowym odżywianiu, zbilansowanej diecie i pewnie też o setkach różnych, mniej lub bardziej szkodliwych diet, mających naprawić czasem całe lata zupełnie niezdrowego odżywiania. Niezdro...