Po początkowym szale za zupy-kremy spowodowanym nabyciem upragnionego blendera wracam powoli to zup standardowych, w których jednak coś pływa. W końcu takie zupy też mogą być przecież cudownie kremowe, jak chociażby ta brokułowa z serem cheddar, a jedzenie ich jest... ciekawsze? Jakkolwiek by to dziwnie nie brzmiało, to chyba jest to najtrafniejsze określenie.
Zupa brokułowa z serem cheddar (3-4 porcje)
Składniki:bulion warzywny lub drobiowy - 0,5 l
brokuły - 400 g różyczek
ziemniaki - 3-4 sztuki
cebula - 1 sztuka
masło - 1 łyżka
mleko - 1 szklanka
mąka pszenna - 2 łyżki
starty ser cheddar - 1,5 szklanki
suszone oregano
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku rozpuścić masło i wrzucić ziemniaki, aby chwilę się podsmażyły. Następnie obrać i posiekać cebulę i również wrzucić do garnka. Smażyć krótką chwilę po czym wlać bulion. Gotować 5 minut i wrzucić różyczki brokuła. Do miski wsypać mąkę i stopniowo, cały czas mieszając wlać mleko. Gdy warzywa będą miękkie wmieszać do zupy mleko z mąką. Gotować często mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje. Dodać starty ser cheddar i wymieszać, aby się rozpuścił. Doprawić suszonym oregano, pieprzem i niewielką ilością soli. Podawać.