W ostatnim przepisie opisałem jak przygotować pikle z gruszek. Jednak nie każdy lubi te owoce w wersji słodko kwaśnej. Niektórzy lubią je w wersji wyłącznie słodkiej ;) - podobnie jest z Moją Drugą Połówką, która poprosiła mnie o zrobienie dla niej wersji bez octu, ale za to w gęstym słodkim syropie.
Przepis dla wolących "na słodko" podaję poniżej :)
Co potrzeba:
- 2 kg twardych i słodkich gruszek (nie za dojrzałych)
- 0,8 - 1 kg cukru
- cynamon w laskach (po jednym na słoik)
- 1,5 litr wody
- sok z połowy cytryny
- po 3 - 4 goździki na każdy słoik
- około 5-7 półlitrowych słoików
Do dzieła:
Podobnie jak w wersji piklowej zaczynamy od przygotowania słoików - myjemy je i wyparzamy wrzątkiem (możemy je też wygrzać w piekarniku w 150 stopniach przez 10-15 minut).
Gruszki bardzo dokładnie myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne.
Przekładamy ćwiartki do słoików (dosyć ciasno) i do każdego wkładamy po jednej lasce cynamonu.
W garnku z grubym, dnem zagotowujemy wodę z cukrem, sokiem z cytryny i goździkami.
Zalewamy gruszki wrzącym syropem i zakręcamy (ważne jest aby wlewać syrop maksymalnie do 3/4 wysokości słoika, ale tak aby przykrył gruszki). Zakręcone słoiki ustawiamy na blasze, na której wcześniej rozkładamy ręczniki papierowe lub bawełnianą szmatkę. Wkładamy blachę do nagrzanego do 110 - 120 stopni piekarnika i "pieczemy" do momentu aż płyn w słoikach się zagotuje i zacznie uciekać z nich para.
WAŻNE: Słoiki na blasze nie mogą się ze sobą stykać.
Słoiki po zagotowaniu wyciągamy z pieca, odstawiamy na ręczniki / szmatkę i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Takie gruszki w syropie to idealny dodatek do wszelkich
ciast, czekoladowych kremów i do pałaszowania solo, bez dodatków.
Gorąco polecamy na zimowe dni! :)