Sweet & Sour Red Cabbage with Pears, Chorizo and Cheese
Igredients:
— Red cabbage — 1 small head, cored and thinly sliced
— Pears — 3, cored and cut into quarters
— Chorizo sausage — 300 g, sliced
— Soft cheese ( like Boursin ) — 150 g
— Red onion — 2, diced
— Red balsamic vinegar — 3 tbsp.
— Honey — 1 tbsp
— Cinnamon — a pinch
— Ground nutmeg — a pinch
— Salt
For frying: 1 tbsp of oil of olive + 1 tbsp of butter
Preparation:
— Heat a heavy-based frying pan over a medium heat.
— Add the oil and butter. When it starts to foam, add the pears quarters.
— Cook for couple minutes until lightly golden.
— Carefully remove the pears and place into a plate.
— Add the chorizo to the same pan and fry for 1-2 mins, or until crisp and the oil is released.
— Remove chorizo and set aside.
— Now add the onion and cook until lightly browned.
— Then stir in the shredded cabbage, spices, vinegar and some seasoning.
— Sir-fry for 2-3 minutes.
— At the end stir in the chorizo.
— Spoon onto a serving platter, arrange the pears and cheese on the platter and put the cabbage on top.
…
—
Słodko — kwaśna, szybko smażona kapusta czerwona
Składniki:
— Czerwona kapusta — mała główka
— Gruszki — 3 sztuki
— Chorizo — 300 g
— Cebula czerwona — 2 sztuki
— Serek typu fromage — 150 g
— Ocet winny czerwony — 3 łyżki
— Miód — 1 pełna łyżka
— Sól — szczypta
— Cynamon — szczypta
— Gałka muszkatołowa — szczypta
— Łyżka oliwy + łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
— Kapustę szatkujemy.
— Cebule kroimy w drobną kostkę.
— Gruszki — w ćwiartki
— A chorizo w plasterki
— Na dość dużą patelnie lub najlepiej w woku rozgrzewamy olej z masłem.
— Wrzucamy ćwiartki gruszki i smażymy na złoto.
— Po podsmażeniu przenosimy je na talerz.
— Do tej samej patelni wrzucamy na parę minut plasterki chorizo.
— Znowu wyjmujemy i przenosimy na talerz.
— Teraz na ten sam tłuszcz wrzucamy cebule.
— Jak cebula będzie miękka dodajemy poszatkowaną kapustę.
— Dorzucamy również miód, ocet, cynamon, gałkę muszkatołowa oraz odrobinę soli.
— Smażymy na średnim ogniu 2 – 3 minuty, ciągle mieszając.
— Na koniec mieszamy z usmażonym chorizo i gotowe.
— Wystarczy wyłożyć kapustę na duży talerz, ułożyć na niej kawałki gruszki i kawałki serka.
The post Sweet & Sour Red Cabbage appeared first on Cookillu.