Wolno pieczony karczek barani
Baranina nie jest łatwo dostępna, dlatego rzadko gości na naszym stole. Poza tym te opowieści, że twarda i śmierdzi. Może z jakiegoś starego barana tak jest, ale nie spotkałem się z takimi przypadkami. A smak jest bardzo fajny, inny niż to co jemy na co dzień, więc polecam raz na jakiś czas, jak znajdziemy w sklepie zaryzykować i zrobić smakowitą baraninę.
- karczek barani 500g
- chili
- 3 ząbki czosnku
- oregano
- kumin
- oliwa z oliwek
- papryka
- cynamon
- sól i pieprz
- cebula
- marchewka
- liść laurowy
- szklana czerwonego wina
- szklanka rosołu
Slow Roasted Mutton Neck