Barszcz ukraiński

Blog kulinarny Biedronka w kuchni

Barszcz ukraiński to jedno z tych dań, które kojarzą mi się z dzieciństwem, z dojazdami do szkoły muzycznej i barem mlecznym "Koziołek Matołek", który istnieje w moim rodzinnym mieście do dnia dzisiejszego. Cieszę się, że po kilkunastu latach udało mi się odtworzyć smak, który tak dobrze zakodowały moje kubki smakowe, oraz jego formę (lubię, gdy barszcz jest tak gęsty, że łyżka dosłownie stoi po włożeniu jej do zupy).

barszcz czerwony, zupa, barszcz, zupa z buraków

POZIOM TRUDNOŚCI: proste

CZAS PRZYGOTOWANIA: 3 godziny

POTRZEBNE BĘDĄ:

duży garnek
mniejszy garnek
tarka
patelnia
miska

SKŁADNIKI:

WYWAR

0,5 kg żeberek wieprzowych lub jagnięcych
3 litry wody
1 cebula
2 marchewki
1 pietruszka
3 liście laurowe
pieprz ziarnisty, sól

POZOSTAŁE SKŁADNIKI

1/2 szklanki namoczonej na noc a następnie ugotowanej fasoli lub 1 puszka fasoli
1/4 główki kapusty
5 ziemniaków
10 dag słoniny pokrojonej w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
3 duże buraki
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka cukru
1 posiekany ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Wszystkie składniki wywaru umieszczamy w garnku,zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut. Po tym czasie z wywaru wyjmujemy mięso, warzywa i przyprawy.
Gdy wywar się gotuje przygotowujemy warzywa: Kapustę siekamy, solimy i wygniatamy. Buraki gotujemy w łupinach w mniejszym rondlu a po wystudzeniu ścieramy na tarce, ziemniaki kroimy w kostkę.
Do ugotowanego wywaru dodajemy kapustę i ziemniaki, całość gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
Następnie do wywaru dodajemy pokrojoną w talarki marchew, pietruszkę, fasolę oraz pokrojone w kostkę mięso, na którym gotowaliśmy wywar.
Na patelni podsmażamy słoninę, dodajemy cebulę a gdy cebula się zeszkli dodajemy buraki i całość podsmażam około 10 minut. Na koniec do buraków wlewamy śmietanę. Tak przygotowane buraczki dodajemy do wywaru.
Całość przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny i trzymamy na małym ogniu przez około 15-20 minut.
Po tym czasie zupę zdejmujemy z ognia a następnie dodajemy do niej czosnek i posiekaną natkę pietruszki.

WŁALA J

Blog kulinarny Biedronka w kuchni18 sty 15

Cebula, Cytryna, Czosnek, Marchew, Pietruszka, śmietana, Ziemniaki, Buraki, Cukier

1 przepisów

Polecane przepisy

Barszcz ukraiński – czernichowski

Barszcz ukraiński czernichowski Barszcz ukraiński to gęsta od warzyw zupa , która ma wiele wariantów . Tyle ile domowych gospodarstw . Ale podstawowe składniki są niezmienne czyli każdy powinien Read More ... Artykuł Barszcz ukraiński ...

Ogrodnik w podróży

Z, Na, Przepis, Obiad, Kolacja, Pyszne, łatwe, Proste, A, Danie, Zrobić, Kuchnia, Zdrowe, Pyszna, Lekkie, Warzywa, Kolację, Prosta, Dla, Dzieci, Lekka, Domowa, Zdrowa, Zupy..., Zupa, łatwa, Tradycyjna, Grzybami, Smakowite, Fasola, Jesienna, Zimowa, Tania, Zupę, Barszcz, Sycaca, Ukraińska, Czernichowski, Tradycyjne przepisy, Ukraiński, Wieprzowinie, żeberkach

Barszcz ukraiński z mlekiem kokosowym

Bez dwóch zdań w zimne dni najlepiej rozgrzewają zupy! Sama zdecydowanie wolę kremy, jednak mam w swoim repertuarze parę zup, do których chętnie wracam, gdy za oknem robi się mroźno. Do tych zup zdecydowanie należy właśnie barszcz ukraiński. Jedn...

Mój kawałek podłogi

Przepisy, Wegańskie, Bez glutenu, Warzywa, Szybki obiad

Fit zupa odchudzająca z buraczkami a la barszcz ukraiński

Dzisiaj proponuję Wam kolejną wersję zupy odchudzającej tym razem z dodatkiem buraków i fasolki szparagowej. Zupa jest przepyszna, zawiera mnóstwo witamin i pełnowartościowego białka i w smaku przypomina barszcz

- Dietetyczne przepisy -

Dietetyczne przepisy, łatwe, Dietetyczne obiady, Drób, Do 100 kcal, Kuchnia polska, 100 kcal, Dietetyczne zupy, Niskowęglowodanowe, Tanie

Przepis na barszcz ukraiński

Cześć! Czy robiliście kiedyś barszcz ukraiński? Ja gotowałam go wielokrotnie, tylko powiem szczerze, że gotowałam barszcz po prostu z głowy... read more Ten wpis Przepis na barszcz ukraiński pojawił się po raz pierwszy w Pani Fotograf Gotuje! Blog, prz...

Pani Fotograf Gotuje! Blog, przepisy i fotografia kulinarna

Przepisy na obiad, Bez glutenu

Barszcz ukraiński

Post Barszcz ukraiński pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.

Magazyn kulinarny Codogara

Przepisy na zupy, Buraki, Barszcz, Ukraiński

Barszcz ukraiński wegetariański

Dla wegetarian jak ja polecam barszcz ukraiński wegetariański .

UgotujmyCos.pl

DANIA WEGETARIAŃSKIE / BEZMIĘSNE, ZUPY

Barszcz ukraiński na żeberkach

/a Polecam barszcz ukraiński na żeberkach pasek żeberek wieprzowych ( ok.

UgotujmyCos.pl

BEZ KATEGORII, ZUPY

Barszcz ukraiński

Podstawą kuchni ukraińskiej są potrawy z kaszy i mąki, istotną rolę odgrywają również mięsa, ryby, i warzywa. Mówią ile gospodyń tyle przepisów na barszcz, zapraszam na wersję jaka była gotowana w moim rodzinnym domu. Barszcz ukraiński z fasolą, gęsta ...