Przepisy z kategorii Cebula

Alain Ducasse, znany francuski restaurator, właściciel 20 restauracji na całym świecie i niemałego gwiazdozbioru Michelin, to ten spod którego rąk wychodzą najbardziej wyrafinowane frykasy kuchni francuskiej. Ostatnio wpadła mi w ręce jego książka "Nat...

Składniki (1 porcja):kawałek wątróbki cielęcej o wadze 150-180 g3/4 szklanki cydru1 czerwona cebulaolej do smażenia sól, pieprz1 gruszka1/2 łyżki masła1 łyżeczka czerwonego pieprzuSposób przygotowania:Wątróbkę zalej 1/2 szklanki cydru i wstaw do lodówk...

Ten chutney, to wymarzony dodatek do deski serów, pasztetów, kaczki i królika. Zaryzykuję i powiem też, ze do wątróbki, chociaż to zamierzam dopiero sprawdzić :-).Składniki:2 łyżki bezzapachowego oleju 5 czerwonych cebul pokrojonych w drobną kostkę500g...

Chutney, to rodzaj marmolady o smaku słodko - kwaśnym, czasem gorzkawym, czasem pikantnym. Chutney pochodzi z Indii, gdzie od wieków prawie do każdego dania podaje się jakąś wersję chatni. A jeśli chodzi o wersje, to w tej dziedzinie Hindusi dają prawd...

Składniki (na 1 słoik)1 kg zielonych, czyli po prostu niedojrzałych pomidorówsok z 1 limonki 1ząbek czosnku1 szalotka2 strączki papryczki chillikawałek imbiru (ok. 2-3 cm) obronnego i utartego na tarcelistki obrane z 3 - 4 gałązek tymianku3 łyżki cukru...