Chyba zaczynam lubić robienie surówek. Powoli orientuję się, co do czego dodać, żeby osiągnąć porządany smak. Ale zdecydowanie najbardziej lubię chrupkość, jakieś dodają orzechy w surówce. W tym przypadku całości dopełnia jeszcze słodko-ostry sos. Powstała surówka niemalże idealna.
Składniki:
1/2 kapusty pekińskiej
1 czerwona papryka
2 dymki ze szczypiorkiem
1/2 pęczka natki pietruszki
1/3 szklanki uprażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)
Dressing:
2 łyżki octu ryżowego (lub octu z białego wina)
2 łyżeczki musztardy Dijon
1/2 łyżki miodu
3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka startego imbiru
sól, pieprz
Z kapusty wydzielamy poszczególne liście, dokładnie je płuczemy, osuszamy i siekamy drobno. Dodajemy pokrojoną paprykę (oczywiście także umytą i pozbawioną pestek), posiekaną dymkę, szczypior i natkę pietruszki.
Łączymy wszystkie składniki dressingu i dodajemy do surówki, dokładnie mieszając. Posypujemy surówkę orzechami.
Poleca: Ewa