Uwielbiam serducha! Są przepyszne, tylko, nie wiedzieć czemu,
tak rzadko je robię.
Może dlatego, że potrzeba chwili, żeby je oczyścić,
a przy dziecku nie zawsze jest na to czas...?Hmmm.
Na pewno czas to zmienić. :)
- 1 kg serc drobiowych
- 2 papryki
- ok.150 g pieczarek
- cebula
- czosnek 2 ząbki
- ostra pasta paprykowa
- sól, pieprz, słodka papryka
- śmietana
- natka pietruszki
- olej do smażenia/ oliwa/ masło (jak kto lubi :) )
Serca dokładnie obczyszczamy. Ja zazwyczaj je wyczyszczę i jeszcze zostawiam trochę w wodzie, żeby się wymoczyły. Następnie obgotowuje je w osolonej wodzie, tak żeby były na w pół miękkie.
Wyjmujemy je z wody i kroimy na mniejsze części.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Papryki pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy je w kostkę. Czosnek drobno siekamy. Cebulę kroimy w pióra i podsmażamy wraz z czosnkiem na rozgrzanym oleju. Lekko osalamy, aby wydobyć słodki smak cebuli. Dodajemy pokrojone serduszka i chwilę podsmażamy.
Następnie dajemy pieczarki i paprykę, podlewamy ok.1,5 szkl wody i dalej podduszamy. Dokładamy ok. 1 łyżki ostrej pasty paprykowej.
Po kilku minutach doprawiamy do smaku sola, pieprzem oraz słodką papryka w proszku.
Na koniec dajemy 2 łyżki śmietany (wg. gustu) i natkę pietruszki.
U mnie podane z makaronem.
Smacznego życzę! :)