Przepis zdobyty już dawno temu mocno utkwił w naszym menu. Szybka "zupka", ze sporą ilością warzyw... Super!
- pojedyncza pierś z kurczaka
- 300 g pieczarek
- spora papryka
- cebula
- przyprawa go kurczaka (bądź ulubiony zestaw przypraw)
- sól, pieprz ziarnisty, czerwona słodka i ostra papryka, curry, liść laurowy
- mały koncentrat pomidorowy
- czerwona fasola w puszce
- kukurydza konserwowa
Kurczaka kroimy w małe kawałki, obtaczamy w przyprawach i odstawiamy na jakiś czas do lodówki, tak, żeby mięso przeszło.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Paprykę również. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
W garnku zagotowujemy ok. 1l wody wraz z liściem laurowym. (Można dorzucić kostkę rosołową).Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy pierś z cebulką. Przekładamy to do garnka i dalej gotujemy. Na patelni podsmażamy paprykę razem z delikatnie osolonymi pieczarkami. Gdy lekko zrumienimy, a pieczarki się zredukują, także wrzucamy do garnka. Do całości dodajemy osączona kukurydzę, fasole razem z zalewą oraz koncentrat. Całość gotujemy kilka minut i doprawiamy do smaku solą, paprykami, curry.
Ja czasami dodaję jeszcze sproszkowane lub świeże chilli żeby potrawa była baaaardzo "wyrazista" :)
Życzę smacznego! :)