Muffiny amarantusowe są doskonałym pomysłem na przekąskę w ciągu dnia. Nie dość, że szybkie w wykonaniu to zdrowe i wartościowe. Całość przygotowania zajmie Wam 20 minut (z pieczeniem włącznie oczywiście). Można je dowolnie modyfikować i dodać inne bakalie uzyskując smak najbardziej odpowiadający Waszemu podniebieniu.
Składniki (8 sztuk):
- 2 jaja
- 2 szklanki amarantusa ekspandowanego
- garść rodzynek
- garść słonecznika
- 1 łyżka ksylitolu (można zastąpić miodem lub zwykłym cukrem)
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej*
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:Jajka roztrzepać widelcem ze słodzidłem, sodą i szczyptą soli. Następnie dodać amarantus, rodzynki, słonecznik i cynamon. Powstała masa powinna być dosyć gęsta. Aby lepiej nakładało się ją do foremek warto jest pomoczyć łyżkę w zimnej wodzie. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
*dodatek sody jest opcjonalny, muffiny i tak wyrosną dzięki masie jajecznej, soda tylko i wyłącznie spotęguje ten efekt
Ale Pyszota!