Zupy pomidorowe w Polsce jedzone są zazwyczaj w poniedziałki , gdyż w większości domów, w niedzielę podaje się rosół. Zupa pomidorowa jest konsekwencją niemal każdej smacznej niedzieli. U mnie powstała pyszna pomidorowa. Na rosole z wiejskiej kaczuchy, z dodatkiem komosy ryżowej, młodego groszku i czerwonych ziemniaków. I choć dzisiaj nie mamy poniedziałku, mamy zupę na rosole!
Komosa i groszek zostały mi Z TEGO PRZEPISU w ilości dużej szklankiAni to zjeść samodzielnie, ani się tym podzielić...Skończyły w zupie!
Możesz pominąć te dwa składniki, choć dzięki nim zupa na pewno jest bardziej odżywcza.
Składniki
wiejska kaczka
porcja jarzyn rosołowych
kilka czerwonych ziemniaków (mogą być inne rzecz jasna)
ugotowana komosa ryżowa czarna+młody mrożony groszek (groszek koniecznie, jest pięknie zielony, ożywia zupę)
- OLEJ LNIANY TŁOCZONY NA ZIMNO
butelka pomidorów najlepiej PASSATA RUSTICA z kawałeczkami pomidorów
dużo siekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
Umyj kaczkę, podziel na porcje i wrzuć do dużego garnka, dodaj porcję rosołową jarzyn odpowiednio umytą i pokrojoną, zalej zimną wodą. Przykryj garnek, daj na średni gaz i..uzbrój się w cierpliwość. Rosół powinien pyrkać kilka godzin.Międzyczasie pokrój obrane ziemniaki w kostkę i ugotuj al dente osobno.Odcedź, odstaw.
Po kilku godzinach wyciągnij mięso i jarzyny z rosołu , zostaw sam wywar. Do osobnego naczynia możesz dać trochę mięsa, które obskubiesz z ugotowanej kaczki, wszystkie jarzyny, trochę wywaru i...zblenduj wszystko na krem. Świetny sposób na dzieci, które żują i trzymają mięso kilka godzin w buzi. Całość wlej do rosołu i niech delikatnie pyrka. Dodaj pomidory z butelki, wymieszaj, dosmacz solą, pieprzem.
Kiedy uznasz, że wszystko gotowe, dodaj ugotowane ziemniaki, komosę i groszek oraz całą masę zielonej pietruszki.
Przed podaniem każdemu dolej około łyżki oleju lnianego.Olej lniany jako bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 stał się ostatnio jednym z podstawowych komponentów diet oczyszczających i zachowujących organizm w dobrej formie. Posiada wiele cennych właściwości prozdrowotnych, a jego długotrwałe stosowanie może przyczynić się nawet do walki z chorobami nowotworowymi.
Na zdrowie!