Ulubione danie całej rodziny w czasie wakacji, najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem 
Czas przygotowania: ok. 1 godz.
Składniki:
1-2 pętka podsuszanej kiełbasy
2 papryki (czerwona i żółta)
2 średnie cebule
1 cukinia
4 średniej wielkości pomidory
sól, pieprz, ziele angielskie, 3 liście laurowe, 2 łyżki octu balsamicznego
olej rzepakowy
Przygotowanie:
Cukinię należy pokroić w kostkę (najlepiej ze skórką, jednakże jeśli warzywo ma już skórkę stwardniałą , należy ją obrać). Cebulę kroimy w piórka, a paprykę w dość cienkie paski długości ok. 2 cm. Sparzone wrzątkiem pomidory obieramy i kroimy na kawałki, natomiast kiełbasę kroimy w kostkę o boku ok. 1 cm.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i obsmażamy kiełbasę, po czym zbieramy ją łyżką cedzakową do garnka i na tym samym oleju dusimy paprykę. Zbieramy ją do garnka, kiedy zmięknie. Teraz na patelni podduszamy cebulę, a potem kolejno cukinię i pomidory (przed smażeniem każdego nowego dodatku obserwujemy ilość oleju na patelni i w razie potrzeby nieco dodajemy!).
Wszystkie składniki zebrane w garnku doprawiamy do smaku solą, pieprzem, octem balsamicznym, zielem angielskim (kilka ziarenek) i liśćmi laurowymi. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 5 min.
Liście laurowe i ziele angielskie należy wyjąć z garnka od razu po zakończeniu gotowania