Danie banalnie proste (chyba, że ktoś nakręci się na samodzielne przygotowanie ciasta francuskiego, co uważam za formę lekkiego masochizmu…;)), a jednocześnie pyszne i sycące. Przygotowanie nie sprawia żadnego problemu nawet laikom, a danie odgrzane następnego dnia smakuje równie pysznie, więc cóż- do dzieła!
Czas przygotowania: 30 min przygotowań+ 40 min pieczenia
Składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
500 g piersi z kurczaka
1 średniej wielkości brokuł
300 ml mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła (82%)
1 mała cebula (ew. 1/2 pora)
olej rzepakowy
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka po węgiersku
papryka słodka
Przygotowanie:
Filety z kurczaka należy pokroić w dość małą kostkę i zamarynować przez kilka minut w oleju, drobno pokrojonej cebuli i przyprawach. Kawałki kurczaka podsmażamy na niewielkim ogniu i po kilku minutach dodajemy podzielonego na małe różyczki brokuła. Na formę do pieczenia tarty wykładamy gotowe ciasto francuskie i nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach.
Czas na przygotowanie beszamelu- na małym ogniu rozpuszczamy masło, zestawiamy je z kuchenki i dodajemy mąkę. Po chwili dodajemy trochę mleka. Ponownie wstawiamy sos na niewielki ogień i gotujemy, aż zgęstnieje. Dolewamy nieco mleka i znów czekamy, aż sos zgęstnieje. Powtarzać procedurę do momentu, gdy cała porcja mleka znajdzie się w sosie. Dobry beszamel powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodajemy sól i pieprz.
Ostatni etap- na ciasto francuskie wykładamy kurczaka podsmażonego z brokułami i to wszystko zalewamy sosem beszamelowym. Danie wkładamy do piekarnika na ok. 40 min, pieczemy w temperaturze 200 st. C.
5 min przed wyłączeniem piekarnika posypujemy danie sproszkowaną słodką papryką.
Gotowe! 