Frittata to taki włoski omlet. Bardzo łatwe i szybkie danie, do którego możemy dodać tak na prawdę wszystko, co tylko chcemy. Dla mnie najlepiej smakuje z warzywami, albo samym szpinakiem i serem pleśniowym. Tym razem, naszła mnie ochota na lekkie, małe frittaty ze szczypiorkiem i szynką oraz na ostro - z piersią z kurczaka i ostrą papryką, pieczone w formie od muffinek.
SKŁADNIKI:
2 jajka
szklanka mleka
2 plastry szynki
kawałek piersi z kurczaka
świeży szczypiorek
papryczka chilli
ostra papryka w proszku
majeranek
sól
pieprz
łyżka oliwy lub masła
Przygotowane składniki podzieliłam na dwie miseczki.
1. Do miseczki wbić jedno jajko i wlać pół szklanki mleka. Całość roztrzepać jak na omlet. Do jajek dodać pokrojony szczypiorek, pokrojoną szynkę w drobną kosteczkę, Następnie przyprawić solą i pieprzem.
2. Przygotowany kawałek piersi z kurczaka pokroić na drobną kosteczkę i lekko podsmażyć i odstawić na bok. W drugiej miseczce roztrzepać jajko, dodać pół szklanki mleka, pokrojoną papryczkę chilli, szczyptę papryki ostrej w proszku, majeranek, sól do smaku oraz podsmażoną w kosteczkę pierś z kurczaka.
Tak przygotowane zawartości miseczek rozlać do foremek. Pamiętajmy, żeby nie wypełniać foremek po brzegi, ponieważ podczas pieczenia frittaty lekko urosną. Piec ok 20 min. w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia.