Słodycz z nutą pikanterii. Słońce na talerzu. Piękny głęboki pomarańcz ze złotymi refleksami. A to tylko słodki ziemniak, zwany patatem lub wilcem ziemniaczanym. Bulwy batatów są soczyste, kremowe, o delikatnie słodkawym posmaku, aromatycznym zapachu, wysokiej wartości odżywczej i znacznej zawartości karotenów.
Z batatem to taka ciekawa rzecz, raz odkryty i posmakowany wraca, ale za każdym razem w nowych odsłonach. Dzisiaj proponuję w postaci kremu z dodatkiem imbiru, który świetnie kontrastuje słodycz batatu.
Powszechny jest pogląd, że zupy to propozycja wyłącznie na jesienne czy zimowe wieczory. Nic bardziej mylnego. W okresie wiosenno-letnim stawiajmy na warzywa i owoce. Kremy z warzyw to świetne źródło witamin, minerałów, błonnika. To również lekki, a zarazem sycący posiłek.
Krem z batatów w tajskim stylu
1 średniej wielkości batat (ok. ½ kg)
1 łyżka masła
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru (3 cm kawałek wystarczy)
2 kubki bulionu drobiowego (może być też woda z dodatkiem soli)
świeżo mielony pieprz
sól morska
2 szczypty kminku
szczypta chilli
50 ml białego, wytrawnego wina
ok. 5 łyżek mleka kokosowego
1 łyżka oliwy z oliwek
W rondelku rozgrzewamy oliwę z masłem, szklimy cebulę i czosnek drobno posiekane. Następnie do naczynia dodajemy obrany i starty na tarce o grubych oczkach batat, starty drobno imbir, kminek i chili. Podlewamy winem i chwilkę dusimy mieszając cały czas. Dolewamy bulion i gotujemy około 15 minut. Miksujemy do uzyskania gładkiego kremu, bez gródek, ponownie stawiamy na ogień na dosłownie parę minut. Do zupy dodajemy mleko kokosowe, doprawiamy solą i pieprze. Serwujemy w miseczkach z dodatkiem np. włoskiego smażonego ciasta. Można z wierzchu ozdobić zieloną pietruszką lub kolendrą.
Łączenie wina z potrawami zadaniem prostym nie jest, a już na pewno nie jest popularne podawanie wina do zup. Jakiś czas temu postanowiłam przełamać stereotypy i doświadczenie pokazało, że są zupy wyraziste, esencjonalne, aromatyczne, gęste, które aż proszą się, aby ich smak podbić i wyostrzyć kieliszkiem dobrze dobranego wina. I nie mam tutaj na myśli popularnego u nas niedzielnego rosołu i poniedziałkowej pomidorowej z ryżem na owym rosole, chociaż byłoby to zdecydowanie interesujące wyzwanie. Zupa grzybowa na przykład świetnie komponuje się z aromatycznym porto. Alzacki Pinot Blanc interesująco udźwignie francuską zupę cebulową, ale równie smaczna będzie ona w towarzystwie austriackiego Gewürztraminera. Niespodzianką jest też zupa czosnkowa, której smak wyostrza hiszpańska Cava.
Dzisiaj postawiłam na połączenie aromatycznego urugwajskiego Sauvignon Blanc z wyrazistym stylem kremu z batatów.
Eleganckie białe wino wytrawne z Urugwaju o wyraźnych owocowych aromatach gujawy i grejpfruta okraszonych nutą ziołową. W ustach rześkie, złożone, o przyjemnym posmaku.
Zarówno zima jak i jesień są idealnym czasem na gęste zupy. Nic tak nie rozgrzeje po powrocie z pracy lub spaceru jak przepyszna zupa krem z dodatkiem imbiru. Krem z batatów i marchewki działa nie tylko rozgrzewająco, ale też da Ci uczucie sytośc...
Krem z batatów to jedno z ulubionych dań Małego Monsieur. Odkąd spróbował bataty po raz pierwszy od razu wiedziałam, że to miłość w najczystszej postaci. My zresztą bataty też lubimy i to od lat. Dl klasyki bloga weszło już słynne bezglutenowe i wegeta...
Krem z kukurydzy i batatów Słodka zupa krem z kukurydzy i batatów. Można ja podać z grzankami, pestkami dyni lub słonecznika lub płatkami migdałów. Zupy krem są bardzo sycące i intensywne w smaku. Jeżeli chcecie z jakiegoś warzywa wydobyć cały ...
Jeśli jesteś na diecie i chcesz schudnąć to ściągnij już teraz moje sprawdzone „25 przepisów spalających tłuszcz” i skutecznie zacznij odchudzanie. Makaron to jednak z najpopularniejszych potraw świata, ten tradycyjny pszenny nie jest zbyt zdrowy i ma ...
Słodycz z nutą pikanterii. Słońce na talerzu. Piękny głęboki pomarańcz ze złotymi refleksami. A to tylko słodki ziemniak, zwany patatem lub wilcem ziemniaczanym. Bulwy batatów są soczyste, kremowe, o delikatnie słodkawym posmaku, aromatycznym zapachu, ...
Wszyscy jedzą omlety. W wielu krajach istnieją różnorodne wersje smakowe tego dania. W tajskiej restauracji jako przystawkę bardzo często zamawiałam omlet z mielonym mięsem. Taki omlet jest pyszny i jem go z tajskim sosem chili, na który przepis równie...
Idealna zupa na jesienna pluchę. Energetyczna, ostra, z dodatkiem imbiru i soku z limonki. Żadne przeziębienie nam z nią nie straszne!Energetyczna zupa w tajskim stylu2 litry bulionu z kurczaka2 łyżki czerwonej pasty currypuszka mleka kokosowego(400 ml...
