Curry z papierówek

Wegelandia

Ostatnio przywiozłam ze wsi cały kosz papierówek. Zastanawiałam się długo co też mogę z nich przyrządzić i przypomniałam sobie kilka artykułów kulinarnych o owocowym curry, w których główną rolę grało mango. Pomyślałam, że kwaskowe papierówki, pasowałyby idealnie do ostrości orientalnych przypraw, więc zabrałam się za gotowanie.

Składniki:

duże papierówki (6-7 sztuk)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka brązowego cukru
olej
sól
curry (jedna łyżka, choć to zależy czy lubimy bardzo intensywny smak, czy raczej łagodniejszy. Warto dodawać stopniowo i próbować)
szczypta chili
ryż (ok. pół szklanki na dwie osoby)

Sposób przygotowania:

Czosnek i cebulę szklimy na patelni na niewielkiej ilości oleju, po czym dodajemy pokrojone w kostkę papierówki. Opcjonalnie można zostawić na nich skórkę, ja jednak wolę obrane owoce.
Wszystko dusimy na małym ogniu, dodając dużą szczyptę soli, curry oraz nieco sproszkowanego chilli (trzeba uważać aby z nim nie przesadzić). Do tego dosypujemy łyżkę brązowego cukru, lub dwie, aby nieco przełamać kwas jabłek.
W międzyczasie gotujemy ryż.

Curry uwielbiam jeść z ryżem basmati, który posiada wyjątkowy, lekko orzechowy aromat i wspaniałą konsystencję. Sposób jego przyrządzania można bez problemu znaleźć w internecie. Ogólna zasada brzmi: ryż gotujemy w proporcji 1 na 1,5 przez 10 minut pod przykryciem w osolonej wodzie, choć znam też osoby, które przygotowują go jak typowe włoskie risotto i podsmażają wraz z cebulą i czosnkiem na patelni, po czym dolewają bulion.

Nawiasem mówiąc, niedawno zrobiłam zapasy basmati w jednej z sieciówek. Pierwszy raz trafiłam na tak cudowne opakowanie :) Jeszcze nigdy nie spotkałam się z ryżem zapakowanym w płócienny worek.

Na zakończenie mogę powiedzieć, że curry z papierówek, lub innych kwaśnych jabłek, jest dość specyficzne i przypadnie do gustu zwłaszcza osobom kochającym tę przyprawę, oraz mocny smak. Jak dla mnie miła odmiana, po którymś z kolei ryżu z jabłkami i cynamonem.
Polecam serdecznie!

Wegelandia13 sie 14

Obiadowe

15 przepisów

Polecane przepisy

JABŁECZNIK Z PAPIERÓWEK – SZYBKI PRZEPIS

JABŁECZNIK Z PAPIERÓWEK SZYBKI PRZEPIS najlepsze ciasto bez proszku do pieczenia, bez jajek, do którego przygotowania nie potrzebujecie miksera. Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na You...

Przepisy Joli

Sól, Cukier, Mąka, Ciasta, Masło, Mąka pszenna, Cynamon, Mąka ziemniaczana, Cukier waniliowy, Jabłko, Jabłecznik-lista, Jabłecznik, Papierówki

Szarlotka w kratkę

Kratka na cieście kojarzy mi się z czasami, które już dawno minęły i nigdy nie wrócą. I chociaż próbuję je przywołać krojąc paski na szarlotce to ona też za każdym razem smakuje inaczej. Dzisiaj wydanie prawie minimalistyczne.

Eksplozja Smaku

Ciasta i torty, Jabłka

Galaretka z papierówek i aronii

Galaretka z papierówek i aronii to kolejny tegoroczny przepis na domowe przetwory do słoików. Lubię smak papierówki i ich zapach dlatego wykorzystuję je do przetworów: galaretek, musów i kompotów. A to drugi w tym roku przepis na galaretkę z papierówek...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Przetwory na zimę, Przetwory z jabłek, Galaretka z jabłek i aronii, Galaretka z papierówek i aronii, Jabłkowa galaretka, Jak przygotować galaretkę z papierówek i aronii?

Mus jabłkowy bez cukru

Mus jabłkowy bez cukru na zimę do zrobienia w kilka chwil. To jest 100% ekologiczny mus jabłkowy bez konserwantów, bez cukru i dodatków smakowych, jest bardzo zdrowy! Bezcukrowy mus jest pyszny, naturalnie słodki, ma delikatny smak papierówek, nie doda...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Mus jabłkowy, Przetwory z jabłek, Jak zrobić bezcukrowy mus z jabłek?, Mus jabłkowy bez cukru, Mus z jabłek bez cukru, Przetwory z papierówek

Galaretka z papierówek z wanilią

Galaretka z papierówek z wanilią to przepis, który wypatrzyłam u Ani., ale ciut go zmodyfikowałam. Galaretka ma piękny bursztynowy kolor, jest słodka o posmaku wanilii. Waniliowa galaretka z papierówek jest idealna do bułek mlecznych, naleśników, placu...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Przetwory z jabłek, Galaretka z jabłek, Galaretka z papierówek, Galaretka z papierówek z wanilią

Curry z papierówek

Wegelandia

Obiadowe

Galaretka z papierówek

Uwielbiam pachnące, soczyste, papierówki. Najlepsze do jedzenia są te zebrane pod drzewem, lekko obite i bardzo kruche. Na przetwory najlepsze są papierówki dojrzałe, bardzo jasne, prawie białe, zerwane prosto z drzewa. Uwielbiam kompoty z papierówek. ...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Marynaty i przetwory, Przetwory, Cukier, Galaretka, Jabłka, Papierówki, Sok z jabłek

Kompot z papierówek

Pachnące, soczyste papierówki to wspomnienie ubiegłych lat. Ostatnio nie miałam okazji ich jeść, gdyż w sklepach papierówek się nie uświadczy. Najlepsze były te zebrane pod drzewem, z jasną skórką, prawie białą, lekko obite, uwielbiałam je jeść nawet n...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Napoje, Napój, Jabłka, Papierówki, Kompot, Porzeczki

Podpowiedzi wyszukiwań