BATATOWO-SOCZEWICOWE KLUSKI Z JARMUŻOWYM PESTO

WEGANON

Uwielbiam wszelkie kluski, pierogi, makarony itd. Ich ilość ograniczyłem ze względu na zrzucenie wagi ale raz na jakiś czas pozwalam sobie na takie dobroci. Tych klusek nie nazwałem "śląskich" choć mają ich kształt to składniki są zdecydowanie odmienne.
Bazą są pieczone bataty i czerwona soczewica zmieszane z mąką ziemniaczaną i kukurydzianą. Ilość mąki ziemniaczanej jest jak w śląskich czyli masę dzielimy na 4, zabieramy jedną część i wkładamy skrobię, później dodajemy z powrotem odebrana masę. Ilość mąki kukurydzianej jest zależna od wilgotności masy, która jest zdecydowanie luźniejsza od klusek ziemniaczanych.
Kluski są delikatne i lekko słodkie co w towarzystwie słonego i cytrusowego pesto z jarmużu nadaje im charakteru. Kolor klusek jest niesamowity i kontrastuje z zielenią pesto.
Polecam koniecznie bo prosto się je robi a smak jest wspaniały :-)

SKŁADNIKI:

- 3 spore bataty
- pół szklanki czerwonej soczewicy
- mąka ziemniaczana
- mąka kukurydziana
- sól i pieprz
- sok z połowy limonki
- do pesto - 2 szklanki posiekanego jarmużu, pół szklanki orzechów ziemnych, 1 ząbek czosnku, oliwa z oliwek, sól

WYKONANIE:

- bataty wyszorować i upiec w folii w 220°C do miękkości (około godziny), wyjąć z folii, ostudzić i obrać ze skórki
- soczewicę ugotować w wodzie, odcedzić i wystudzić
- połączyć soczewicę i bataty i zmiksować blenderem, dodać soli dla przełamania słodkiego smaku oraz dodajemy pieprz (pasuje czerwony)
- masę wkładamy do miski, robimy krzyżyk i wybieramy jedną z części a następnie wsypujemy w brakujące miejsce mąkę ziemniaczaną po czym dodajemy wyjętą masę i mieszamy
- do masy zaczynamy dodawać mąkę kukurydzianą do momentu uzyskania masy dającej się formować w dłoni (masa jest luźna ale nie klei się do rąk). Nie polecam robić na raz dużej ilości klusek bo ciasto robi się rzadkie po kilku minutach leżenia.
- blat wysypujemy mąką i oprószmy nią również dłonie i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Zanurzamy palec w mące i robimy małą dziurkę w klusce
- wodę solimy w garnku i po zagotowaniu zmniejszamy grzanie i wkładamy po kilka klusek (nie za dużo), lekko mieszamy widelcem (kluski mogą przywrzeć do dna) i gotujemy od czasu wypłynięcia na wierzch ok 5 minut, Wyjmujemy łyżką cedzakową
- w malakserze miksujemy składniki na pesto i można dodać wody by je rozrzedzić.
- w zagłębienia klusek wkładamy pesto
- można posypać czarnuszką

WEGANON07 kwi 15

NA OBIAD

179 przepisów

Polecane przepisy

Ziołowe pesto do klusek pszenno-żytnich

W tym roku zioła udały mi się wyjątkowo mogę więc robić ziołowe pesto w różnych wariantach. Ostatnio dodatkowo wykorzystałam też lekko pikantne liście rzodkiewki, którą posiałam drugi raz i poszła mi w liście, korzonki są mizerne ...

Grażyna gotuje

Wegetariańskie, Obiady, Kluski i pierogi, Kluski, Pesto

Zupa z pesto z jarmużu i tortellini

Przyznaję się do kulinarnej „zbrodni” Lubię tortellini w zupie! Gdy na nie spoglądam, wyobraźnia podsuwa mi obraz wigilijnego barszczu z uszkami. Polskich uszek oczywiście nie zamieniłabym na tortellini, ale te z bazyliowym nadzieniem chętnie wr...

U stóp Benbulbena

Kuchnia, Zupy

Pesto z jarmużu z makaronem

Pesto z jarmużu znakomicie sprawdzi się na grzankach, na pizzy, czy w postaci zapieczonej na rybie. Ja jednak najbardziej lubię pesto klasycznie po prostu z makaronem. Taki obiad przygotowuje się około 10 minut w sam raz dla zapracowany...

Poezja smaku

Wegetariańskie, Romantyczna kolacja, Włoskie: pizza, makarony i inne, Parmezan, Feta, Jarmuż

DOMOWE PAPPARDELLE Z PESTO Z JARMUŻU

Jarmuż król! Nie dość, że zdrowy, smaczny to jeszcze piękny. Zielony, fioletowy, bywa purpurowy, może stać w wazonie, a w razie potrzeby hyc na talerz! Ostatnio mam go całkiem spory zapas i razem z dynią jest podstawą moich codziennych sałatek....

Dare To Cook

DANIA GŁÓWNE, Cisowianka - gotujmy zdrowo, Cisowianka, Jarmuż, Gotuj zdrowo - mniej soli, Obiad w kwadrans, Czosnek, Jesienne obiady, Pappardelle, Pecorino

Kluski kładzione

Kluski kładzione to najprostsze do przygotowania kluski. Kluski kładzione smakują dobrze na słodko i słono, a ich wykonanie jest banalnie proste! Kluski kładzione kojarzą mi się z moją babcią. Pamiętam do dziś jak przygotowywała kluski z dodatkiem wędz...

jawdomu.pl - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy kulinarne, Obiad, Surówki i dodatki, Boczek, Ogórek, Pierogi, kluski i knedle

Razowe tagliatelle z pesto z jarmużu

Bardzo szybki, prosty i smaczny makaron z pesto jarmużowym.Doskonały pomysł na błyskawiczny i zdrowy obiad.SKŁADNIKI350 g pełnoziarnistego tagliatelle 3 szklanki jarmużu(mytego, bez twardych ogonków)150-200 ml oliwy z oliwek2 łyżki tartego ...

Moje Kuchenne Rewelacje

Makaron, Jarmuż, Tagliatelle, Pesto, Makaron z pesto, Jarmuż przepisy, Makaron z jarmużem, Pesto jarmużowe, Pesto z jarmużu, Tagliatelle z jarmużem

A jak już mamy pesto jarmużowe...

To możemy zrobić paluszki do chrupania przy Better Call Saul:). Uprzedzam, uzależniaja tak jak serial!Paluszki z pesto jarmużowymPaluszki z ciasta francuskiego z pesto jarmużowymTym razem już mniej wegańsko bo z serem. Arkusz ciasta francuskiego z masł...

Kukinarium

Wegetariańskie, Pesto jarmużowe, Ciasto francuskie, Paluszki, Paluszki z pesto

Gnocchi, czyli kopytka i pesto z karczochów

Gnocchi robi się dość szybko, są bardzo sycące i świetnie pasują do pesto, choćby takiego z karczochów. Co ciekawe włoskie gnocchi, to najzwyklejsze w świecie kluski z ugotowanych ziemniaków i mąki, czyli nasze swojskie kopytka. Klasyczne pesto to oczy...

Zdrowsze Jedzenie

Przepisy, Wegańskie, Obiad, Kolacja, Sos, Do makaronu, Orzechy, Kuchnia włoska, Pesto, Gnocchi, Karczochy, Kluski, Kopytka, Orzechy włoskie

Podpowiedzi wyszukiwań

śledzie na czerwonej kapuście