Lubicie lasange? No pewnie! Szkoda tylko, że tyle w niej tłuszczu, makaronu i kalorii. A co, gdyby tak zrobić zdrowszą, dietetyczną wersję lasange? Żaden problem :) Zatem dzisiaj przepis na wegetariańską lasangę z dodatkiem warzyw i strączków. Jest pyszna, lekka i zdecydowanie mniej kaloryczna od oryginału. Naprawdę warto spróbować, szczególnie teraz, kiedy jest tak dużo świeżych warzyw. Makaron zastąpi nam pokrojona na cienkie paski cukinia, a dzięki dodatkowi ciecierzycy lasange będzie syta i dostarczy białka.
Czego potrzebujemy?- jedna duża cukinia
- pół papryki
- garść pieczarek
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże pomidory lub pomidory z puszki
- pół szklanki ciecierzycy (
namoczyć dzień wcześniej!)
- kilka listków świeżej bazylii
- sól
- pieprz
- ser do posypaniu na wierzchu (opcjonalnie)
Przygotowanie:1. Pieczarki, cebulę i paprykę myjemy i drobno kroimy. Następnie dusimy je na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy. Solimy i pieprzymy do smaku.
2. Namoczoną ciecierzycę gotujemy do miękkości, a następnie odcedzamy.
3. Pomidory podgrzewamy i rozprażamy. Dodajemy do nich czosnek przeciśnięty przez praskę i bazylię oraz sól do smaku.
4. Sos pomidorowy blendujemy z ciecierzycą.
5. Cukinię myjemy, a następnie tniemy nożem na długie, cienkie paski.
6. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy sosem pomidorowym. Następnie kładziemy warstwę cukinii, na to warstwę warzyw. Kolejno warstwa cukinii i sos pomidorowy. Tak postępujemy do skończenia składników. Wierzch pokrywamy sosem i posypujemy serem.
7. Całość wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy do momentu, aż ser się zarumieni.
Jak podoba Wam się taka zdrowa modyfikacja? Ja uważam, że jest to świetna alternatywa dla klasycznej lasange. Idealnie nadaje się na letni obiad. Można dodać do niej sezonowe warzywa i przemycić nieco bogatych w białko strączków.