Dzisiejszy przepis to kolejna propozycja z wykorzystaniem warzyw sezonowych, w tym niezastąpionej cukinii, którą prezentowałyśmy już w tych
wyśmienitych muffinkach czekoladowych, jak i w
warzywnej lasange. Po długim czasie w końcu kupiłam specjalną obieraczkę i teraz szaleję z zoodles, czyli makaronem z cukinii. Jest wspaniały! Zasmakował nawet mojemu domowemu "makaronożercy" :) Świetnie smakuje, a dodatkowo jest idealny dla osób na diecie, ponieważ dostarcza małej ilości kalorii. Dla porównania taka sama ilość klasycznego makaronu do spaghetti zawiera 220 kalorie, a makaronu z cukinii tylko 32 kalorie! Przyznajcie sami, że to znaczna różnica.
Czego potrzebujemy? - jedna duża cukinia
- 3 duże pomidory lub przetarte pomidory
- 1 cebula
- kilka pieczarek
- ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- bazylia
- opcjonalnie: ser do posypania przed podaniem
Przygotowanie: 1. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Na patelni podsmażamy cebulkę, dodajemy czosnek.
2. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy, a następnie wrzucamy na patelnię.Dodajemy pokrojone pomidory i dusimy do momentu aż z pomidorów zrobi się sos. Doprawiamy do smaku.
3. Cukinię myjemy i obieramy specjalną obieraczką, aby uzyskać "makaron". Obieramy warzywo wzdłuż, do momentu pojawienia się pestek. Środek z pestkami możemy skroić i dorzucić do sosu.
4. Do rondelka nalewamy trochę oliwy, wrzucamy makaron z cukinii i delikatnie podgrzewamy, dzięki temu makaron będzie miękki.
Przygotowanie takiego dania zajmuje około 30 minut. To bardzo mało, jak na tak zdrowy i smaczny obiad. Jest to także świetna propozycja obiadu "na wynos", z powodzeniem można zabrać go do pracy czy na uczelnię. Polecam wypróbować :)