Rewolucja sushi miała miejsce w latach pięćdziesiątych XIX wieku ponieważ to właśnie wtedy odkryto możliwość połączenia ryżu i ryby z wodorostem nori. Nie dość, że nori świetnie komponowało się z resztą smakowo i wizualnie, to pozwalało na rolowanie i formowanie sushi na wiele sposobów. W takiej formie sushi przetrwało do dziś i współcześnie wcale nie oznacza dań składających się tylko z surowej ryby. Z czasem powstało wiele zaskakujących połączeń i wariacji. Nie wyobrażam sobie życia bez nori a Wy? Jeśli chcecie dowiedzieć się czego więcej na temat nori to zapraszam do wpisu jakie wybrać nori do sushi. Znajdziecie tam kilka słów i wskazówek na temat tego wyjątkowego wodorostu. A dziś jedna z moich ulubionych wariacji na temat sushi czyli futomaki z grillowanym łososiem, mango, ogórkiem i serkiem kremowym.
Składniki:
½ szklanki ryżu do sushi ugotowanego i zaprawionego
1 płat nori – ja użyłam nori gold
Wasabi – jak zawsze według uznania
2 łyżeczki serka kremowego
Ogórek – obieramy, usuwamy miąższ i kroimy w paski
Mango – obieramy i kroimy w cienkie paski
Łosoś – grillujemy na patelni lub grillu w zależności, kto jakie ma możliwości. Ja używam małego elektrycznego grilla. Nie używam przypraw ani soli ale nie jest to oczywiście zabronione.
Jak zrobić futomaki z grillowanym łososiem i mango:
Na bambusowej macie kładziemy nori błyszczącą stroną do maty. Na stronie matowej układamy ryż do sushi tak aby na górze pozostało 2 – 3 cm wolnego miejsca. Po środku smarujemy na ryżu pasek wasabi oraz serek kremowy i układamy po całej długości po kolei: grillowanego łososia, kilka pasków ogórka i kilka pasków mango.
DO’MI