Szaro, ponuro i wieje. Czyżby w końcu szła zima? Jak zima to przyda się coś rozgrzewającego, coś ostrego, piekącego. Coś takiego jak Kurczak Buffalo z Puree z brukselki (wygląda trochę jak zielona breja ale jest pycha)
KURCZAK BUFFALOPorcja dla 4 osób4 filety z piersi kurczaka3 łyżki koncentratu pomidorowegookoło 1 łyżeczka sosu tabasco3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku1 łyżka sosu worcester1 łyżka oleju2 łyżki soku z cytryny400 g pomidorów z puszki1 cebula 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne1 łyżeczka suszonej bazylii2 łyżki octu winnegosól i pieprzFilety z piersi kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Koncentrat pomidorowy wymieszać z tabasco, papryka w proszku, sosem worcester, olejem i sokiem z cytryny. Wymieszać kawałki kurczaka z marynatą i odstawić.
Cebulę posiekać i podsmażyć w rondelku. Dodać pomidory z puszki i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż sos się zredukuje. Dodać ocet winny, sól i pieprz. Całość zmiksować
Kurczaka osmażyć na dużej patelni co jakiś czas mieszając. Gdy kawałki będą miękkie połączyć wszystko z sosem pomidorowym.
PUREE Z BRUKSELKI800 g mrożonej brukselki1 łyżka masła1 łyżeczka miodu1-2 łyżki soku z cytrynysól i pieprzBrukselkę wrzucić do wrzątku i gotować przez 5 minut. Odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, dodać brukselkę i zrumienić. Dodać miód, sok z cytryny, pieprz i sól. Zdjąć patelnię z ognia i rozgnieść brukselkę widelcem.