Poprzednio był kapuśniak - zupa typowo zimowa. Dla odmiany dziś zaserwuję Wam pachnącą i zieloną zupę koperkową, która kojarzy się z wiosną. Zupę bardzo prostą do przygotowania.
Na przekór pogodzie proponuję trochę słońca na talerzu :)
Składniki:
- 1,5 l wody
- 1 korpus z kurczaka,
- 1,5 kg ziemniaków - ziemniaków musi być dużo!,
- 200 g mrożonej włoszczyzny (1/2 standardowego opakowania),
- pęczek koperku,
- śmietana (opcjonalnie),
- sól,
- pieprz
Wykonanie:
Korpus gotować w wodzie przez 20-30 minut, po czym wyjąć go z garnka.
Bazę na zupę posolić do smaku.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka wraz z mrożoną włoszczyzną.
Gotować do miękkości ziemniaków.
Następnie część ugotowanych ziemniaków przetrzeć przez sito, aby zagęścić zupę.
Na koniec doprawić całość pieprzem oraz wsypać posiekany drobno koperek.
Przed podaniem zupę można zabielić śmietaną.