Jej główny bohater - miłośnik francuskiej kuchni - Szczurek, który marzył o tym, by zostać profesjonalnym kucharzem, swoje imię zawdzięcza zapewne temu francuskiemu daniu rodem z Prowansji.
Jest to potrawa jarska, stanowiąca mieszankę duszonych na oliwie warzyw z dodatkiem świeżych ziół.
Składniki:
1 średni bakłażan
1 średnia cukinia
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 zielona papryka
2 cebule
4 ząbki czosnku
4 pomidory (najlepiej podłużne - takie odmiany są bardziej "mięsiste" i nie mają tylu pestek)
oliwa z oliwek (nie extra vergine - na oliwie z pierwszego tłoczenia nie smażymy!)
świeże zioła: bazylia, rozmaryn, tymianek
sól
pieprz
Wykonanie:
Warzywa umyć.
Od cukinii i bakłażana odciąć końce.
Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, cebulę i czosnek obrać z łupin.
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry i pokroić na mniejsze części, usuwając szypułki.
Zioła umyć i drobno posiekać.
Bakłażana pokroić w kostkę, cukinię przekroić na pół i pokroić w plasterki ok. 1/2 cm.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Papryki pokroić w paski.
W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić bakłażana i smażyć go, często mieszając, przez 5 minut (uwaga bakłażan pochłania bardzo dużo tłuszczu!)
Następnie dodać paprykę i smażyć 3 minuty.
Dodać cebulę, a po 3 minutach od dodania cebuli, przecisnąć przez praskę ząbki czosnku.
Nie zapominać o mieszaniu, aby warzywa się nie przypaliły!
Po 2 minutach od dodania czosnku, dorzucić do garnka cząstki pomidorów, a po kolejnych 3 minutach plastry cukinii.
Potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem, dosypać siekane zioła.
Dusić całość na wolnym ogniu, pod przykryciem przez godzinę.
W połowie czasu duszenia, jeśli zachodzi taka potrzeba, dolać 3 łyżki oliwy, gdyby potrawa była zbyt sucha, choć to nie powinno mieć miejsca, gdyż warzywa puszczą soki.
Podawać na gorąco. Źródło: M. E. Halbański "Potrawy z różnych stron świata"
Gulasz warzywny czyli ratatouille
Gulasz z warzyw czyli ratatouille
Gulasz warzywny czyli francuskie ratatouille. Nie wiem jak Wam, ale mi przyda się coś lekkiego po tłustym czwartku, dniu pizzy i walentynkach! Ostatni tydzień to było takie obżarstwo,...
Ratatouille to nic innego jak francuski gulasz z warzywami, bardzo podobny do leczo. Jest świetnym pomysłem na samodzielne danie, ale może być również dodatkiem do ryżu czy kaszy. Z poniższych proporcji przygotujecie dwie porcje gulaszu. Ratatouille pr...
RATATUJ Ratatouille RATATUJ Ratatouille Składniki: 2 cukinie (u mnie zielona i żółta) 2 małe bakłażany lub jeden większy 2 duże pomidory 1 duża cebula 1 ząbek czosnku 3 łyżki oleju z ryżu o smaku czosnku SoRiso Sos 500 ml passaty pomidorowej 2 łyżki ol...
Ratatouille to warzywny hulasz pochodzący z Prowansji. Nie ma wiele tak genialnych w smaku potraw, które jednocześnie można zrobić tak szybko i bez żadnego wysiłku. W zasadzie ratatouille robi się samo. Wystarczy pokroić warzywa i wrzucić je do garnka ...
To danie to kwintesencja tego jak lubię gotować i jeść. Hmm, właściwie chyba mogę tak powiedzieć o znacznej większości przepisów na blogu to jednak jedząc to danie miałam cały czas w głowie tak, to w 100% to co lubię
Już trzeci dzień nie mam internetu i przeżywam chwile grozy. A jeżeli już nigdy go nie odzyskam?? Największy problem polega na tym, że zupełnie nie wiem co robić (bo próbowałam już wszystkiego) i nikt nie potrafi mi pomóc. Powoli zaczynam sobie ...
Ratatouille to warzywny gulasz pochodzący z kuchni francuskiej. Bardzo proste danie, które każdy potrafi zrobić. Jest smaczne i zdrowe tylko warzywa, zioła i oliwa z oliwek. Z dań wegańskich chyba mój ulubieniec. Przepis wydaje się dość długi, ...
