Przepis z serii "co ma do zaoferowania twoja lodówka".
Przejrzałam co ma do zaoferowania i w ten sposób powstały bardzo smaczne placki.
Składniki:
- 1 większa żółta cukinia
- 1 duża marchew
- 1 cebula
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 duże jajka
- 2,5 - 3 łyżki mąki
- pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Wykonanie:
Młodą cukinię dokładnie umyć, odciąć końce i zetrzeć na tarce o najgrubszych oczkach wraz ze skórką (starsze warzywo należy obrać i pozbawić pestek).
Pozostawić w misce na przynajmniej 15 minut, niech puści sok.
Marchew obrać i zetrzeć na tarce "drobna łezka" (ja starłam na grubej i marchew nie zmiękła dostatecznie podczas smażenia).
Cebulę i czosnek obrać z łupinek. Natkę pietruszki posiekać.
Odstaną cukinię bardzo dokładnie odcisnąć z nadmiaru soku.
Do odciśniętej cukinii dodać startą marchew oraz posiekaną natkę pietruszki, zetrzeć cebulę na najdrobniejszych oczkach tarki oraz przecisnąć przez praskę czosnek.
Doprawić solą i pieprzem, wbić jajka.
Całość dokładnie wymieszać.
Następnie dosypać mąkę i zamieszać wszystko do połączenia się składników.
Na patelni rozgrzać olej.
Na gorący tłuszcz kłaść łyżką porcje ciasta, formując placki.
Smażyć na rumiano z obu stron na średnim ogniu.
Po usmażeniu wyłożyć na papierowy ręcznik, aby osączyć z nadmiaru tłuszczu.