To danie to ulepszona wersja
tego przepisu.
Rzekłabym wersja dla niejadków, bo od jednego spojrzenia na kolory warzyw mieniące się na talerzu, człowiek nabiera apetytu :).
Potrawa nie dość, że pięknie wygląda, świetnie smakuje, to błyskawicznie się robi.
Wręcz idealny posiłek.
Składniki (na 2 osoby):
- 1,5 - 2 szkl surowego makaronu świderki
- 1/2 średniej cukinii
- 1 nieduża czerwona papryka
- 1 nieduża żółta papryka
- 2 średnie pomidory
- 1 duża kulka mozzarelli
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- sól
- pieprz
- granulowany czosnek
- liście bazylii do dekoracji
Wykonanie:W garnku wstawić wodę na makaron, osolić.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze cząstki, usuwając szypułkę.
Odstawić na potem.
Cukinię i papryki dokładnie umyć.
Z cukinii odciąć końce, przekroić ją wzdłuż na połowę, a następnie pokroić z 1/2 cm plasterki.
Paprykę przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych oraz z białych błonek, pokroić w 1/2 cm paski.
Mozzarellę zetrzeć na tarce o najgrubszych oczkach.
Kiedy woda w garnku zawrze, wrzucić do garnka makaron, a po 2-3 minutach cukinię z papryką.
Gotować całość, aż makaron będzie al dente.
Odcedzić dokładnie z wody na sicie, po czym zawartość durszlaka przełożyć z powrotem do garnka, w którym gotował się makaron.
Natychmiast dosypać starty ser, doprawić do smaku pieprzem i granulowanym czosnkiem, dodać łyżkę oliwy.
Wszystko dokładnie wymieszać, by ser się rozpuścił.
Rozłożyć na talerze. Na wierzch ułożyć cząstki pomidora oraz przyozdobić listkami bazylii.