Kurczak po cygańsku

Kiedyś zostałam zaproszona na obiad, gdzie koleżanka podała przepysznego kurczaka po cygańsku.

Niedawno sama gościłam u siebie znajomych na proszonym obiedzie. 

Zależało mi, aby przyrządzić coś niecodziennego w smaku, a przy tym nie spędzić połowy dnia w kuchni, i wtedy przypomniał mi się ten kurczak.

Wiedziałam, że jest to idealny przepis na taką właśnie okazję.

Generalnie kurczak jest nieskomplikowany i nie ma wiele z nim roboty, a efekt smakowy na talerzu jest piorunujący, co mogą potwierdzić moi goście :).

Tak więc jeśli szukacie prostego, a wykwintnego mięsa na obiad, to kurczak po cygańsku idealnie nadaje się do tego celu.

Przepis pochodzi z bloga Marta Gotuje (z moimi małymi zmianami).

Wykonanie:

Mięso myjemy, osuszamy i posypujemy solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka. Wstawiamy na noc do lodówki. 

Następnego dnia wyjmujemy je z lodówki i rumienimy z obu stron na patelni, na klarowanym maśle. 

Obsmażone podudzia przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego, w którym będziemy zapiekać potrawę.

Cebulę obieramy, kroimy w średniej grubości kostkę i szklimy na patelni. Zeszkloną cebulę wrzucamy do rondelka.

Do cebuli w garnku dodajemy suszone śliwki, keczup, powidła, wodę (ja miałam bardzo gęste powidła, więc dałam szklankę, w oryginalnym przepisie jest 3/4 szkl), ocet, sól, pieprz i mieloną paprykę, ewentualnie cukier, którego ja nie dodałam, bo sos był już wystarczająco słodki od śliwek i powideł. 

Zagotowujemy sos (w razie potrzeby jeszcze go doprawiamy do smaku - ma być słodko-kwaśno-pikantny). Gorącym sosem zalewamy kurczaka w naczyniu żaroodpornym.

Przykryte naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy godzinę, po czym odkrywamy pokrywkę i dopiekamy przez dalsze 10 - 15 minut (ja mięso piekłam cały czas pod przykryciem). 

Tak przygotowany kurczak doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, na które przepis podam w następnym poście.