Zupa z batatów i marchewki z chipsami

Sio-smutki

Wczoraj byłam w Warszawie, na warsztatach organizowanych przez Ramę Smaż jak szef kuchni, prowadzonych przez Pascala Brodnickiego. Relacja z warsztatów na pewno jeszcze będzie; na razie - jak to ja - zacznę od jednej z potraw, które gotowaliśmy.
Wspaniałą, bardzo kremową zupę z batatów, z marchewką, cebulą i mlekiem kokosowym zjedliśmy z chipsami - również z batatów. Zapewniam, że taki posiłek Was rozgrzeje! Zupę robi się szybko, wystarczy jakieś 40 minut na przygotowanie całości. Chipsy przygotowałam na patelni grillowej, choć na warsztatach były pieczone w piekarniku (przypuszczam, że tak jak i mi, nie zechce się Wam włączać piekarnika dla kilku plasterków słodkiego ziemniaka; chyba że przygotujecie większą porcję, bo są bardzo, bardzo smaczne).

Składniki:
3 średniej wielkości bataty
1 duża cebula
2 spore marchewki
2 ząbki czosnku
0,5 l. mleka kokosowego
sól, pieprz
szczypta mielonej chili
1-2 łyżki curry
sok z połowy pomarańczy
kilka łyżek Ramy Smaż jak szef kuchni
Dodatkowo:
1 batat na chipsy
odrobina oleju
szczypta curry, soli i pieprzu
natka pietruszki lub kolendra do przybrania
czerwony pieprz lub jak u mnie drobniutko posiekana chili do przybrania
ocet balsamico
Przygotowanie:
Obieram warzywa; wszystkie kroję w niewielką kostkę. Rozgrzewam garnek z grubym dnem wlewam Ramę Smaż jak szef kuchni. Czekam aż znikną bąbelki (to oznacza, że jest właściwa temperatura do smażenia) i wrzucam cebulę. Leciutko ją solę, po czym smażę aż się leciutko zezłoci (bardzo lekko). Dorzucam pokrojoną marchew oraz bataty i smażę 7-8 minut, mieszając - aż zmiękną. Dolewam mleko kokosowe, zmniejszam ogień i przykrywam garnek. Gotuję ok. 5 minut, by warzywa ostatecznie zmiękły. Dokładnie blenduję zupę, na gładki krem. Jeśli jest bardzo gęsta, dolewam trochę mleka (może być zwykłe). Dolewam sok z pomarańczy, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, chili do smaku, doprawiam zupę solą i pieprzem.
W międzyczasie przygotowuję chipsy: obieram batata i kroję wzdłuż na bardzo cienkie plasterki. Rozgrzewam patelnię grillową. Plasterki smaruję olejem (pędzelkiem) i układam na patelni. Smażę je, przewracając, i uważając żeby się nie spaliły. Najpierw powinny zmięknąć, a potem będzie widać, że zaczną się delikatnie wysuszać. Przed końcem smażenia delikatnie posypuję je (jeszcze na patelni) przyprawami.
Gorącą zupę podaję z chipsami, natką pietruszki, kilkoma kroplami balsamico i posiekaną papryczką chili.

Sio-smutki15 sty 17

Zupy, Spotkania i warsztaty

9 przepisów

Polecane przepisy

Prosty krem z batatów i marchewki

Zarówno zima jak i jesień są idealnym czasem na gęste zupy. Nic tak nie rozgrzeje po powrocie z pracy lub spaceru jak przepyszna zupa krem z dodatkiem imbiru. Krem z batatów i marchewki działa nie tylko rozgrzewająco, ale też da Ci uczucie sytośc...

Mój kawałek podłogi

Przepisy, Wegańskie, Zdrowe przekąski, Warzywa, Szybki obiad, Obiad

Krem z batatów – słodko-słona zupa na jesień i zimę

Krem z batatów to jedno z ulubionych dań Małego Monsieur. Odkąd spróbował bataty po raz pierwszy od razu wiedziałam, że to miłość w najczystszej postaci. My zresztą bataty też lubimy i to od lat. Dl klasyki bloga weszło już słynne bezglutenowe i wegeta...

Madame Edith

Zupa z pieczonych pomidorów z chipsami z parmezanu i kaszy quinoa

Sierpień i wrzesień to u mnie czas, kiedy właściwie na okrągło robię sos z pieczonych pomidorów i w ten sposób przerabiam wszelkie nadwyżki pięknych, słodkich, dojrzałych i pełnych smaku pomidorów. Sos potem wykorzystuje do różnych dań- zapiekanek, mak...

Cooking for Emily

Bezglutenowe, Wegetariańskie, Zupy, Danie dla dzieci, Pomidory, Parmezan, Zupa, Quinoa, Kasza

ZUPA Z BATATÓW NA ROZGRZANIE ORGANIZMU

Chcesz szybciej schudnąć, zastosuj ten plan jedzenia Klasyczne zupy jak rosół, pomidorowa czy ogórkową sa pyszne, ale czasem warto spróbować czegoś nowego. Dziś zupa z batatów, idealna na rozgrzanie organizmu. Kto lubi te słodkie”...

Zdrowa Dieta, Odchudzanie i przepisy kulinarne

Jedz, Obiady, Oczyszczanie organizmu, Bataty, Zupa, Zupa krem

Krem z selera z warzywnymi chipsami i skwarkami z kaszy

Prosty krem z selera z ciekawymi dodatkami chipsami z marchewki, pietruszki i papryki oraz wegańskimi skwarkami z kaszy gryczanej. Uwaga, dodatki do zupy wymyślił i przygotował mój mąż

Gotuj z Kasią

Bezglutenowe, Dania główne, Bez nabiału, Czosnek, Przepisy na Thermomix, Cebula, Zupy, Marchewka, Pietruszka, Papryka, Seler, Chrzan

Zupa soczewicowo-rozmarynowa z chipsami z batatów

Pozostając w temacie sycących, rozgrzewających i gęstych zup jesienno-zimowych dziś propozycja wegetariańska, bezglutenowa z porządną dawką białka w postaci soczewicy i chrupiącymi chipsami z batata. składniki: 1 szkl czerwonej soczewicy 2 ząbki ...

Biegacz na diecie

Przepisy, Biegacz w kuchni, Biegacz na diecie, Kuchnia semiwegetariańska, Kuchnia wegetariańska, Danie semiwegetariańskie, Danie wegetariańskie, Kandydoza, Pomysł na zupę, Danie bezglu

Pieczone frytki z batatów

Co lubicie przyrządzać z batatów? Ja najczęściej piekę z nich frytki lub dodaję do zupy w zastępstwie ziemniaka i marchewki. Są wdzięcznym warzywem dla osób, które nie mają czasu na długie pichcenie. Bardzo szybko się gotują i pieką. Wystarczy 10...

Na pół słodko

Przepisy, Wegetariańskie, Wegańskie, Bez glutenu, Dla dzieci, Olej kokosowy, Zdrowe menu, Przekąski, Ziemniaki, Bataty, Frytki, Slodkie ziemniaki, Sól himalaska, Sól morska, Zioła

Zupa krem z batatów

Zupa krem z batatów i mleczkiem kokosowym aromatyczna, rozgrzewająca i aksamitna zupa na pochmurne dni, ale nie tylko. Zupę polecam podać z grzankami albo groszkiem ptysiowym, no i zachęcam do eksperymentowania z nowymi smakami :) Smacznego! Sk...