Ziemniaczane pierogi z grzybami

Sio-smutki

Jestem zachwycona moim dzisiejszym obiadem i wiem już na pewno, że takie pierogi zagoszczą na naszym wigilijnym stole. To chyba najdelikatniejsze pierożki, jakie zdarzyło mi się jeść! Ciasto ziemniaczane jest cudowne w smaku, zwłaszcza z grzybowym farszem. A do niego użyłam świeżych podgrzybków - tzn. przesmażonych tylko wcześniej i zamkniętych w słoiku, mam ich kilkanaście. Grzyby i cebulkę do farszu przepuszczamy przez maszynkę i solidnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem - ja użyłam świetnego rozdrabniacza Mini Ball Chopper, który dostałam od firmy Russell Hobbs. Choć ciasto może początkowo wydawać się trudne w obróbce, zwłaszcza przy pierwszych sztukach, okazuje się potem, że w sumie łatwiej lepi się z niego pierożki, niż ze zwykłego ciasta. Nie trzeba nic mocno dociskać, bardzo łatwo łączą się brzegi, nic nie wypływa w trakcie gotowania.
Koniecznie spróbujcie!

Składniki na ok. 20 sztuk:
ok. 550 g. ugotowanych ziemniaków
4 łyżki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka oleju
sól do smaku
Farsz:
grzyby leśne - mam słoiki przesmażonych i zapasteryzowanych podgrzybków
1-2 cebule
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
mąką pszenna do podsypywania ciasta
Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki duszę przeciskam przez praskę, dodaję jajko, trochę soli do smaku i stopniowo dosypuję mąkę. Warto ciasto mieszać łyżką, a dopiero na końcu zagnieść w całość dłonią. Ciasto zagniatamy krótko, bo im dłużej będziemy to robić tym będzie bardziej kleiste.
Drobno kroję cebulkę i podsmażam ją do zeszklenia na niewielkiej ilości oleju, po czym dodaję pokrojone grzyby. Smażę wszystko do lekkiego zarumienienia, doprawiam do smaku. Następnie lekko przestudzony farsz przepuszczam przez maszynkę. Ciasto dzielę na 3-4 części, każdą rozwałkowuję dość grubo, nawet na pół cm na mocno podsypanej mąką stolnicy (inaczej na pewno się do niej przyklei), wycinam kółka i na każde układam troszkę farszu - nie za dużo. Sklejam brzegi, gotowane pierożki układam znów na podsypanej mąką desce. Gotuję partiami w osolonej wodzie, 2-3 minuty od wypłynięcia. Podaję na gorąco, z podsmażoną cebulką.
Przepis autorski.

Sio-smutki04 lis 15

Co na obiad, Święta: Boże Narodzenie, Moje ulubione, Pierogi, Grzyby

11 przepisów

Polecane przepisy

Pierogi z jagodami i malinami

Pierogi przygotowujemy w Polsce od wieków i jest to jedna z naszych polskich ulubionych, a jednocześnie najpopularniejszych potraw narodowych. Występuje w niezliczonych wariacjach smakowych. Najbardziej znane to oczywiście ruskie pierogi, pierogi z kap...

Sprawdzona Kuchnia

Lato, Wegetariańskie, Obiad, Mąka pszenna, Jagody

Proste pierogi z kapustą i grzybami (5 składników)

Stół wigilijny w każdym domu jest zastawiony inaczej, ale nie słyszałam jeszcze, żeby ktokolwiek pominął pierogi z kapustą i grzybami! W naszym

Wilk Syty

5 składników, Mąka pszenna, Olej rzepakowy, Cebula

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami To jedna z moich ulubionych Wigilijnych potraw. Pierogi z kapustą i grzybami są obok pierogów ruskich i pierogów z mięsem, najchętniej jadanymi pierogami w Polsce. Każdy bar czy sklep z wyrobami garmażeryjnymi ma w ofercie ...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie, Potrawy mączne, Potrawy Świąteczne

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Placki ziemniaczane z pieczarkami. Czy jest ktoś, kto odmówi zjedzenia placków ziemniaczanych? Ja nie znam. W moim otoczeniu wszyscy uwielbiają jeść placki ziemniaczane. Są proste do przygotowania, smaczne, bardzo sycące. Podaję je z kwaśną śmietaną lu...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Placki, Placki ziemniaczane, Pieczarki smażone, Placki z ziemniaków, Placki ziemniaczane z pieczarkami, Potrawy PRL

Wigilijne pierogi z makiem

Jakie pierogi kojarzą Wam się z Wigilią? Mi z kapustą i grzybami, koniecznie odsmażane

Mieszam w garnku

Dania bezmięsne, Boże narodzenie, Mak, Pierogi

Pierogi z grzybami

Zapraszamy Was do domowej Pierogarni. Będziemy lepić pierogi z grzybami. Proste danie, a jakże pyszne. Poznajcie nasz sekretny przepis. Post Pierogi z grzybami pojawił się poraz pierwszy w Magazyn kulinarny Codogara.

Magazyn kulinarny Codogara

Przepisy wegetariańskie, Przepisy na Boże Narodzenie, Pieczarki, Pierogi, Grzyby

Orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami

Czy osoba chorująca na cukrzycę może zjeść pierogi? Tak, może :-). Szczególnie orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami. Pod warunkiem, że będą przygotowane z odpowiedniej mąki. Wskazane są mąki z pełnego przemiału, np. 1400, 1750, 1820, 1850, 2000...

Na pół słodko

Przepisy, Wegetariańskie, Wegańskie, Święta Bożego Narodzenia, Slow food, Dania główne, Orkiszowe, Pierogi, Orkiszowe pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kaszą gryczaną, białym serem i grzybami

%AUTHORLINK% z bloga %BLOGLINK% Pierogi czas zacząć lepić. Jak zwykle ciasta na pierogi wyszło bardzo dużo a farszu jeszcze więcej. W związku z powyższym spora część z nich została zamrożona. Farsze robiliśmy dwa, jeden z kaszą gryczaną i białym serem....