Zapiekana zupa cebulowa (z marynowaną szalotką i grzankami)

Sio-smutki

Pamiętacie? Mówiłam wczoraj, że po przygotowywaniu golonki z indyka w sosie chrzanowym został mi bardzo aromatyczny wywar. Użyłam go dziś do przygotowania mojej zupy. Jest to pyszna, bardzo rozgrzewająca, lekko kwaśna zupa z dodatkiem chrupiących grzanek ziołowych, apetycznie zapieczona pod warstwą rumianego sera. Na jesień, na zimę - po prostu świetna!

Składniki:
ok. 1,5 l. wywaru z gotowania mięsa (wywar taki jak TU, z tym że możecie przygotować go na innym mięsie)
5-6 dużych szalotek
ok. pół szklanki octu z czerwonego wina
5-6 ziaren ziela angielskiego
6 sporych ziemniaków
1 pełna łyżeczka zakwasu chlebowego (żytniego) - jeśli nie macie, to po prostu łyżeczka drobno zmielonej mąki żytniej
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
sos sojowy do smaku
sól i pieprz do smaku
domowe grzanki
tarty parmezan lub inny ser
Przygotowanie:
Dzień przed gotowaniem obieram szalotki i kroję je w plasterki grubości ok. 3-4 mm. Przekładam je do słoika, zalewam octem winnym i dorzucam przekrojone na pół ziarna ziela angielskiego. Zakręcam słoik i zostawiam szalotki na 6-8 godzin w lodówce (w międzyczasie kilka razy nimi potrząsnęłam).
Do wywaru wrzucam obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki (wcześniej z wywaru usuwam ziele angielskie i liście laurowe), gotuję razem do miękkości, po czym blenduję. Zakwas chlebowy rozrabiam z 2 łyżkami gorącego płynu, i wlewam zawiesinę do garnka (lub rozrabiam mąkę). Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaję szalotki (odsączone, bez ziela angielskiego), i gotuję całość na małym ogniu 10 minut. Doprawiam zupę do smaku sosem sojowym, solą i pieprzem.
W międzyczasie przygotowuję domowe grzanki, przepis tutaj. Zupą napełniam miseczki, których można używać w piekarniku, posypuję obficie grzankami i parmezanem. Wstawiam je do piekarnika z funkcją grilla i podpiekam do momentu aż ser się zezłoci. Od razu podaję.

Sio-smutki30 wrz 16

Tanio !, Zupy

283 przepisów

Polecane przepisy

Francuska zupa cebulowa

Pyszna i aromatyczna Francuska zupa cebulowa , podana z chrupiącymi grzankami. Zupa idealna na niepogodę, bo rozgrzeje nawet największego zmarzlucha. Ja proponuję serwować z wspomnianymi grzankami. Możecie też podawać ze świeżymi kromkami pieczywa. Tak...

Gotowanie UK

Dania Główne, Zupy, Bulion, Cebula, Cebulowa, Francuska zupa, Francuska zupa cebulowa, Zupa cebulowa

Zupa z cebuli

Przygotowując to danie, sięgnęłam po przepis na zupę cebulową White plate. Oczywiście jak zawsze trochę zmodyfikowałam oryginalny przepis. Przede wszystkim dodałam więcej bulionu, gdyż zupa była za gęsta. Pominęłam też czerwone wino, za to dodałam więc...

Smakowite

Wegetariańskie, Bezglutenowe, Zupy, Cebula

Francuska zupa cebulowa

cebula / bulion drobiowy / wino / tymianek / grzanki / ser Klasyczna francuska zupa cebulowa gotowana na bulionie drobiowym z dodatkiem białego wina. Zapiekana w piekarniku z grzankami i serem. Czas przygotowania: ok. 1 h 30 min Ilość porcji:...Więce...

Chili Czosnek

Przepisy, Powyżej 1 godziny, Cebula, Gotowane, Kurczak, Ser, Zupy, Bulion, Drobiowy, Wino, Grzanki, Kura, Tymianek

Francuska zupa cebulowa (zapiekana z grzankami z chleba na zakwasie i lazurem)

Cebula, mimo tego, że jest tak oczywista i pospolita, jest jednym z moich ukochanych warzyw. A zupa cebulowa to jej esencja zredukowana, skarmelizowana cebula podkręcona dodatkiem sera i wina to orgia dla zmysłów. Do tego doświadczanie rozmaity...

Agata gotuje, czyli Kobieta Wszechjedząca

Masło, Cebula, Mąka pszenna, Wege, Zupy, Bulion warzywny, Bulion, Olej, Cheddar, Chleb, Liść laurowy, Tradycyjne, Białe wino, Francja, Julia Child, Ser lazur, Szałwia, Zupa cebulowa

Zupa cebulowa z grzankami

Zupa cebulowa z grzankami to idealne danie aby rozgrzać się po spacerze w zimowy dzień. Zupę cebulową jemy w sumie od niedawna, bo wcześniej jakoś myśl o zjedzeniu zupy z czego jak czego ale cebuli, odrzucała mnie. Zmianę podejścia do tego dania zawdzi...

Mieszam w garnku

Zupy, Cebula

Zupa cebulowa z grzankami i serem

Jesienią i zimą trzeba dbać o odporność... ciągle słyszymy to w reklamach super odpornościowych środków:) Ja wolę dbać o odporność zdrowymi, domowymi sposobami. Cebula obok czosnku jest jednym z najlepszych domowych antybiotyków ale mało kto lubi zadać...

Pyza & Surówka

Obiad, Cebula, Masło, Ser żółty, Zupa, Bulion warzywny

Cebulowa z grzankami

Od wielu tygodni chodzi mi po głowie zupa cebulowa z grzankami. Zaczytując się w różnych publikacjach, blogach i stronach kulinarnych, robiłam sobie co raz to większego smaka. Dzisiaj wieczorem była już gotowa. Szczerze powiedziawszy, zrobiłam ją pier...