Rozetki ziemniaczane z farszem z mascarpone, łososia i anchois

Sio-smutki

Zastanawialiście się kiedyś, czy ziemniak może być elegancki i wykwintny? I nie mam na myśli kształtu czy wyglądu bulwy, ale potrawy jakie z niego mogą powstać. Jak by nie patrzeć, ziemniaki traktujemy raczej jako codzienne warzywo, najczęściej jako dodatek do mięsa, zupy czy innej potrawy. A gdyby tak dać mu pierwszą rolę - co byście z niego przyrządzili?
Przed takim właśnie zadaniem stanęłam - jako że biorę udział w w akcji "Ziemniaki czy kartofle". Dziś chcę Wam przedstawić mój drugi przepis w akcji, a jego tematem jest: ziemniak wykwintnie. Zapraszam wobec tego na wspaniałe, przepyszne rozetki z puree ziemniaczanego, z musem łososiowym w środku. Zapewniam, że smakują rewelacyjnie i na pewno mogą grać pierwsze skrzypce na każdym stole!

Składniki:
0,5 kg ziemniaków
1 żółtko
1 łyżeczka majonezu
3 łyżki tartego, wędzonego oscypka (może być inny, twardy ser)
sól i pieprz do smaku
Farsz:
3 łyżki serka mascarpone
100 g. łososia wędzonego na zimno
2-3 filety anchois
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 żółtko
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
olej do posmarowania papieru
łosoś do ozdoby
koperek do ozdoby
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki gotuję do miękkości w lekko osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe przepuszczam przez praskę, a gdy lekko wystygną, ucieram je łyżką z majonezem i żółtkiem. Dodaję starty na drobnej tarce ser, mieszam, przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Masę przekładam do rękawa cukierniczego i wyciskam na natłuszczony papier okrągłe rozetki, puste w środku na 15 minut (u mnie po 3 warstwy masy na rozetkę). Wyciskam też taką małe "czapeczki" - samą ilość jak ilość rozetek. Blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (góra-dół, bez termoobiegu). W tym czasie drobniutko siekam łososia oraz filety anchois, mieszam je z serkiem mascarpone, żółtkiem i koperkiem, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Tę masę również przekładam do rękawa i wypełniam nią podpieczone rozetki. Przykrywam je czapeczkami, ponownie wstawiam blaszkę do piekarnika - tym razem ustawiam temperaturę 150 stopni i piekę z termoobiegiem do zezłocenia. Upieczone rozetki ozdabiam kawałkiem łososia i koperkiem.Podaję zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Sio-smutki04 wrz 17

To i owo do przekąski, Impreza

65 przepisów

Polecane przepisy

Gnocchi z brokułami i anchois – prosty przepis na szybki obiad

Gnocchi z brokułami i anchois to prosty przepis na szybki i pyszny obiad z zaledwie kilku składników. Smak tego dania tkwi w prostocie. Do... Artykuł Gnocchi z brokułami i anchois prosty przepis na szybki obiad pochodzi z serwisu Food tra...

Food & travel blog zlotapropocja.pl

Kuchnie świata, Kuchnia włoska, Czosnek, Na szybko, Przepisy z podróży, Anchois, Brokuł, Gnocchi z anchois, Gnocchi z brokułami i anchois, Gnocchi z brokułem, Przepis z gnocchi, Sos do gnocchi, Z czym zrobić gnocchi

Placki ziemniaczane z serkiem i łososiem

Placki ziemniaczane z serkiem i wędzonym łososiem Wykwintne i eleganckie. Placki ziemniaczane z serkiem i wędzonym łososiem to niebanalna wersja klasycznych placków ziemniaczanych. Wystarczy świeżo usmażone jeszcze gorące placki posmarować kremowym ser...

Domowe potrawy dla każdego

Wegetariańskie

Rozetki – czyli co można wyczarować z mąki, jajek i wody

Przez zupełny przypadek, przeglądając kuchenne szafki mojej mamy natrafiłam na coś, co przypomniało mi moje dzieciństwo. Śmieszny, lekko wygięty metalowy pręt z przymocowaną do niego końcówką przypominającą kwiat kojarzył mi się z czymś słodkim, ...

Biegacz na diecie

Przepisy, Biegacz w kuchni, Pomysł na deser, Przepisy mamy, Rozetki

Rozetki ziemniaczane z farszem z mascarpone, łososia i anchois

Sio-smutki

To i owo do przekąski, Impreza

Sałatka z anchois

Sałatka z anchois, sera i rukoli. Jak ktoś lubi słone smaki to ta sałatka z anchois będzie mu smakować! Co to jest anchois (anchovies)? Są to malutkie solone filety z sardeli (bardzo mała rybka), która jest tłusta i ma ostry Czytaj dalej ͛...

Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Sałatki, Sałatka, Anchois, Anchovies, Przepis na sałatkę z anchois, Pyszna sałatka z anchois, Sałatka z anchois, Sałatka z rukoli

Saszetki z łososia wędzonego z musem z mascarpone i chrzanem

Łosoś wędzony to bardzo dobra podstawa do zrobienia fajnej przekąski. Lubi różne dodatki: z chrzanem, Post Saszetki z łososia wędzonego z musem z mascarpone i chrzanem pojawił się poraz pierwszy w KuchniaBreni.

KuchniaBreni

Przekąski, Przekąski na zimno, Karnawał, Mascarpone, Chrzan, łosoś wędzony

Pierogi z łososiem i serkiem mascarpone

Stałe dostawy świeżego łososia sprawiają, że trzeba czasem pokombinować by się nie znudził. To danie jak dla mnie idealnie nadaje się również na wigilijny stół. Składniki: Ciasto: 350 g mąki 1 małe jajko ok. 125 ml ciepłej wody sól Farsz: 200 g łososi...

knife&spoon

Przepisy, Bożenarodzenie, Ryby i owoce morza, Mascarpone, Wigilia, Pierogi, łososś

Anchois

Małe, bardzo słone fileciki z sardeli europejskiej ryby żyjącej w Morzu Śródziemnym, Czarnym i Oceanie Atlantyckim. Aby uzyskać anchois, surowe ryby zasypuje się solą i poddaje dojrzewaniu przez kilka miesięcy. Przez intensywność smaku i słono...