Karczek wołowy w ciemnym sosie

Sio-smutki

Rozpływające się w ustach kawałki wołowiny, w pachnącym, pysznym, ciemnym sosie, z dodatkiem gorzkiej czekolady i przyprawy korzennej!

Składniki na 2-3 porcje
0,5 kg karkówki wołowej
2 cebule
1 szklanka wody
5 ziaren ziela angielskiego
4-5 łyżek oleju
ok. 1 łyżeczki mąki pszennej
mała szczypta przyprawy korzennej
1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
0,5 łyżeczki kakao
2 kostki gorzkiej czekolady
1 ząbek czosnku
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wołowinę oczyszczoną z włókien i błon kroję na plasterki grubości ok. 1 cm, oprószam je mąką i podsmażam na rumiano z obu stron na oleju. Podsmażone mięso przekładam do rondla, w którym będzie się dusić, zalewam wodą i dodaję ziele angielskie. Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucam posiekane drobno cebule, przykrywam patelnię i smażę do zeszklenia cebuli. Przekładam cebulę do rondla, a jeśli na patelni zostały jeszcze jakieś pozostałości po smażeniu mięsa, wlewam odrobinę gorącej wody, by wszystko wlać do sosu. Lekko solę sos i duszę mięso na małym ogniu, pod pokrywką, aż będzie całkiem miękkie. Wtedy doprawiam sos papryką, szczyptą przyprawy korzennej i kakao. Na końcu dodaję posiekaną czekoladę i mieszam do jej rozpuszczenia. Dodaję też przeciśnięty przez praskę czosnek, i doprawiam sos ostatecznie do smaku solą i pieprzem.

Sio-smutki23 gru 16

Co na obiad, Święta: Boże Narodzenie, Wołowina

502 przepisów

Polecane przepisy

SOCZYSTY KARCZEK PIECZONY W CAŁOŚCI – Jola i Grześ – KUCHNIA JOLI

SOCZYSTY KARCZEK PIECZONY W CAŁOŚCI Jola i Grześ KUCHNIA JOLI poprosiłam Grzegorza o to żeby kupił większy kawałek wieprzowiny

Przepisy Joli

Sól, Obiad, Cebula, Czosnek, Nowości, Cebule, Majeranek, Wieprzowina, Papryka, Ziele angielskie, Liść laurowy, Tymianek, Wieprzowina-obiad-lista, Papryka słodka, Obiad-wielkanoc-lista, Karczek, Jałowiec

Karkówka w sosie jogurtowym

Soczysta, krucha i przepyszna jest karkówka w sosie jogurtowym. Nic więcej poza przepisem nie powiem :)Składniki :0,5 kg karkówki3-4 cebule200 ml jogurtu greckiegołyżeczka cukrupłaska łyżeczka solipieprzPrzygotowanie :Karkówkę kroimy w plastry i rozbij...

Mechanik w kuchni

Na obiad, Cebula, Przepisy autorskie, Mięso wieprzowe, Karkówka, Zapiekane, Jogurt

Gulasz wołowy z marchewką w sosie ze świeżych pomidorów

Jednogarnkowa propozycja, sycąca i pyszna, która rewelacyjnie komponuje się z wszelkimi kaszami (których, swoją drogą, jemy za mało!)- gulasz wołowy z marchewką w sosie ze świeżych pomidorów malinowych.My uwielbiamy ten sos izazwyczaj robię go w ...

Kraina Miodem Płynąca

Mięso, Sosy i dipy wytrawne, Jednogarnkowe

Karczek z grilla

W obecnej chwili grilla można robić o każdej porze roku. Ja karczek często robię nawet do obiadu na patelni grillowej. Dziś zdradzę wam jak marynuje mięso.Czytaj więcej »

Pychotkaaa

Grill

Karczek duszony w sosie własnym

Karczek duszony to bardzo proste danie obiadowe, które można przygotować dzień wcześniej. Polecam na różnego rodzaju imprezy okolicznościowe: chrzciny, komunie, imieniny, Sylwester itp. Mięso jest bardzo soczyste i miękkie. Ja proponuję podać je w trad...

KuchniaWeDwoje.pl

Masło, Czosnek, Cebula, Boże Narodzenie, Przyjęcia, Olej, Mąka, Wieprzowina, Obiad, Karczek wieprzowy

Karczek duszony z papryką i suszonymi pomidorami

Karczek w sosie własnym to klasyka jesiennych, niedzielnych obiadów takich babcinych, niezbyt trendy, ale z rozrzewnieniem wspominanych jako smak dzieciństwa. Zapach mięsa duszonego w dużej ilości cebulki jest tak charakterystycznie apetyczny, ...

Agata gotuje, czyli Kobieta Wszechjedząca

Cebula, Mąka pszenna, Olej rzepakowy, Chili, Wieprzowina, Suszone pomidory, Liść laurowy, Potrawy z wieprzowiny, Smalec, Ziele angielskie, Gulasze, Kotlety, Sambal oelek, Karczek

Policzki wołowe w sosie winnym

Policzki wołowe to jedno z najmodniejszych teraz mięs dostępne są w karcie wielu dobrych restauracji. Krowie poliki są nadzwyczaj delikatne, smaczne i co ważne dość chude. Mają tylko dwie wady. Pierwsza trudno je dostać (choć to...

Poezja smaku

Rodzinny obiad, Marchewka, Wołowina, Wino

Sojowy kurczak z kuskusem i lekką sałatką z mozzarellą

Z serii szybkich pomysłów na obiad dziś proponuję filet z kurczaka marynowany w ciemnym sosie sojowym, podany z kuskusem oraz sałatką z dodatkiem mozzarelli. Składniki (2 porcje): 1 pojedynczy filet z kurczaka, 1/2 szklanki kaszy kuskus, 1/2 szklanki w...