Do stworzenia tego dania zainspirował mnie konkurs na przepis z wykorzystaniem superfoods. O jakich produktach mowa? Otóż zalicza się do nich: siemię lniane, kasza jaglana, nasiona chia, jagody goji, quinoa (komosa ryżowa), czarnuszka, kurkuma, olej kokosowy, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdały, spirulina, młody jęczmień ale także inne produkty. Upchnięcie wszystkich w jednym przepisie byłoby raczej niemożliwe, a efekt końcowy na pewno byłby niejadalny. Ale wystarczy odrobinę pomyśleć, żeby wymyślić fajne potrawy z zastosowaniem kilku z nich. Oto jeden z pomysłów, który wyszedł z mojej głowy, reszta na razie jeszcze w niej siedzi. Mam nadzieję wkrótce je zrealizować. A teraz przedstawiam przepis na orientalne curry z superfoods - na bogato!
Składniki:
cebula
pieczarki
czerwona papryka
brokuł
czerwona soczewica
orzechy nerkowca
mleczko kokosowe
kasza jaglana
olej kokosowy
mielone przyprawy:
kurkuma
kumin (kmin rzymski)
imbir
gałka muszkatołowa
słodka papryka
kolendra
cynamon
sól
olej rzepakowy (opcjonalnie)
czarnuszka
natka kolendry albo pietruszki
Wykonanie:
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i pokroić na dosyć duże kawałki. Brokuła umyć, różyczki podzielić na niewielkie kawałki, łodygę obrać i pokroić w kostkę.
Do garnka wrzucić soczewicę i nerkowce, zalać mleczkiem kokosowym (można wymieszać je z wodą) około 1 cm ponad soczewicę. Gotować około 15 minut, w razie potrzeby dolewając wodę i/lub mleczko kokosowe.
Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem, wrzucić do garnka, zalać wodą (2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy), dodać kurkumę i trochę soli. Gotować około 12-15 minut.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju kokosowego, wrzucić cebulę i podsmażyć. Dodać pieczarki i paprykę i poddusić pod przykryciem około 10 minut. Dodać brokuła, soczewicę z nerkowcami, dokładnie wymieszać i dusić aż brokuł będzie al dente, a soczewica się rozpadnie. W międzyczasie dodać mielone przyprawy i trochę posolić. W razie potrzeby dolewać wody.
Podawać z kaszą jaglaną, polane olejem rzepakowym (opcjonalnie) i posypane posiekaną natką pietruszki albo kolendry i nasionami czarnuszki.
A tu się ukryła górka z kaszy jaglanej! :)
Przepis zgłaszam do konkursu "Superfood w Twojej kuchni". Szeroki wybór superfoods można znaleźć w sklepie internetowym: http://sklepagnex.pl/
Niedzielę lubię bo mogę w miarę spokojnie zrobić sobie śniadanie. Nikt mnie nie pospiesza i nie dzwonią przypomnienia. Dzisiejsze śniadanie jarzynki z kaszą kus kus. Więcej czasu zajęło krojenie niż gotowanie. Lubię takie proste, a smaczne potrawy.&nbs...
Curry z dynią, soczewicą i kapustą musi być jednym z najbardziej jesiennych dań na świecie. Rozgrzewające, aromatyczne i pomarańczowe w kolorze. Do tego proste i szybkie w przygotowaniu. Czego chcieć więcej? No może żeby ktoś nam je przygotował i potem...
Wegańskie curry z kotletami sojowymi, ciecierzycą, cebulą, pieczarkami, brokułem i pomarańcząCurry to chyba jedna z moich ulubionych potraw. Szczególnie biorąc pod uwagę to, że można je zrobić takie, jakie się chce, i zawsze wyjdzie smaczne i rozgrzewa...
Złociste ciasto francuskie oplata pierś z kurczaka i farsz z pieczarek oraz cebuli. Połączone z odrobiną sera żółtego. Podane z ugotowanym brokułem. Taki był dzisiaj mój obiad. Ciasto francuskie z kurczakiem i pieczarkami można podawać jako główn...
