Kokosowa pierś z kurczaka w zielonym curry

Podczas eksperymentowania powstają najlepsze potrawy. Głównymi składnikami są tutaj pierś z kurczaka,  mleko kokosowe oraz zielona pasta curry w połączeniu z paroma innymi składnikami dają naprawdę rewelacyjną kompozycję smakową.

Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
400 ml mleka kokosowego
1 cytryna
1 łyżeczka zielonej pasty curry
imbir ( kawałek wielkości kciuka )
2 ząbki czosnku
1/4 pora
1/2 papryczki chilli ( opcjonalnie )
1 łyżeczka cukru brązowego
łyżeczka oleju kokosowego
pieprz cytrynowy
sól















Pora kroimy w paseczki, obieramy imbir i czosnek. Pierś z kurczaka kroimy również w paski. Olej kokosowy rozgrzewamy na patelni i przysmażamy wcześniej pokrojonego pora. Następnie dodajemy przeciśnięte lub starte na małych oczkach tarki imbir i czosnek. Kiedy por się zeszkli dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka. Wszystko razem podsmażamy do momentu obsmażenia się mięsa z każdej strony i dolewamy do całości mleko kokosowe. Kiedy się zagotuje dodajemy do niego zielone curry, cukier brązowy, polówkę chilli otartą skórkę z cytryny oraz wyciśnięty z niej sok.

Na koniec doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy całość około 30 minut. Mleko w tym czasie odparuje, a smaki połączą się ze sobą tworząc pyszny sos. Po zredukowaniu sosu papryczkę chilli wyjmujemy ma ona jedynie nadać ostrości naszemu daniu.

Jeżeli nie lubimy ostrych dań możemy zrezygnować z chilli.