Robiąc ketchup z cukinii (przepis już niebawem na blogu) zostało nam trochę cukinii więc postanowiliśmy ją wykorzystać i zrobić obiad. Kremowa zupa z dodatkiem domowych grzanek okazała się wręcz przepyszna! Zrobiona na bazie samych warzyw stanowi lekki, dietetyczny posiłek w sam raz dla wegetarian czy osób dbających o sylwetkę i prowadzących zdrowy tryb życia
Porcja: 6
Czas przygotowania: 30-40 minut
Poziom trudności: łatwe
Składniki:
- 3 cukinie średniej wielkości
- 1 cebula
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- sól, pieprz
- oliwa
- chleb
- masło
 |
Kremowa zupa z cukinii |
Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną w kostkę (nie obraną) cukinię. Wszystko razem podsmażamy kilka minut. W garnku gotujemy pokrojoną marchewkę, korzeń pietruszki i ziemniaka. Gdy warzywa zmiękną dodajemy cukinię z cebulką i razem gotujemy jeszcze kilka minut aż wszystkie warzywa będą całkiem miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie warzywa blenderujemy na gładką „papkę”, gdyby była zbyt gęsta to dodajemy wody. Grzanki przygotowujemy klasycznie: kromki chleba smarujemy masłem, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na małym ogniu, często mieszając. Zupę podajemy z grzankami oraz z koperkiem. Smacznego!