Już zapomniałam jakie to danie jest pyszne. Przypomniałam sobie o num podczas odwiedzania blogów kulinarnych i postanowiłam zrobić na sobotni obiad. Co tu dużo mówić, objedliśmy się z narzeczonym jak bąki. Nic tylko leżeć do góry brzuchem po takim daniu.
Składniki:
4 nieduże cukinie
450 g mięsa mielonego
150 ml przecieru pomidorowego
pół dużej czerwonej papryki lub 1 mała
150 g pieczarek
sól
pieprz
bazylia
oregano
70 g startego żółtego sera
olej
Cukinie przekrawamy wzdłuż na pół i za pomocą łyżki wydrążamy środek. Paprykę i pieczarki kroimy w kostkę. Na oliwie podsmażamy mięso, które doprawiamy przyprawami. Kiedy się zezłoci dodajemy paprykę i pieczarki. Chwilę smażymy, aż pieczarki przestaną być surowe, a papryka zmięknie. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Mieszamy, żeby wszystko się ze sobą połączyło. Chwilkę dusimy, aby farsz nabrał odpowiedniej gęstości. Lekko studzimy farsz. Napełniamy nim wydrążone cukinie. Wierzch posypujemy startym serem. Układamy cukinie na blaszce i przykrywamy blachę folią aluminiową lub brązowym papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 190* (bez termoobiegu) przez 15 minut, po czym zdejmujemy papier/ folię i pieczemy jeszcze 10- 15 minut.
Smacznego!