#77 Marchew z chlebem

○ pudding chlebowy z marchewką, karmelizowanymi ziarnami słonecznika i miodowym serkiem wiejskim

2 duże kromki czerstwego, żytniego chleba

pół marchewki

3-4 łyżeczki serka wiejskiego

łyżeczka miodu

łyżeczka ziaren słonecznika

łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

chlust mleka

masło

 Marchewkę podgotowujemy, aby była nieco miększa, kroimy w plasterki. Nagrzewamy piekarnik. Kroimy chleb na mniejsze kawałeczki i smarujemy serkiem wiejskim wymieszanym z miodem. Na patelnię do naleśników wysypujemy ziarna słonecznika i cukier, mieszamy, aż słonecznik się skarmelizuje. W wysmarowanej masłem kokilce układamy warstwami chleb, marchewkę i resztę serka wiejskiego, posypujemy ziarnami. Bełtamy jajko z mlekiem, polewamy zawartość foremki i wstawiamy do piekarnika. 

Marchewka zawiera w sobie cały szereg zbawiennych witamin, m.in witaminę A, która jest potrzebna ślepcom, takim, jak ja. Toteż marchewkę staram się jeść często, we wszelkich sałatkach, owsiankach, gofrach, a nawet czasami kroję ją w plasterki na kanapki. 

Dlatego dziś postanowiłam nieco poeksperymentować z tym warzywem i dodałam go do puddingu chlebowego. Jeśli kiedykolwiek mówiłam, że udało mi się zrobić pyszne zapiekane śniadanie - myliłam się. To właśnie dziś ja i mój beznadziejny piekarnik wyczarowaliśmy prawdziwe cudo! Słodycz marchewki,serka wiejskiego z miodem oraz karmelizowanych, chrupkich ziarenek słonecznika idealnie wprost połączyła się z chlebem tworząc coś niesamowitego. Aż żałuję, że moja kokilka jest taka mała :(.