Metabolic Balance, faza II.
Zima nie oferuje nam dużego wyboru warzyw. Dodatkowo dieta ogranicza nam ten już wąski repertuar. Mamy również ograniczoną paletę przypraw. Mimo to, korzystając z tego co jest dostępne, możemy przygotować naprawdę królewskie dania.
 |
| Pieczeń z indyka w warzywach |
Składniki na 6 porcji:
800 g pierś indycza
3-5 szalotek lub młodych cebulek
1 niewielki seler
10-12 pieczarek
1 papryczka peperoni
2 łyżki curry
sól, pieprz
2 łyżki oliwy
W przeddzień pieczenia zamarynuj pierś indyczą w mieszance oliwy z przyprawami oraz posiekaną szalotką i papryczką.
Przykryj i pozostaw w lodówce na całą noc.
Następnego dnia przełóż mięso wraz z marynatą do naczynia, w którym będziesz zapiekać.
Dodaj selera pokrojonego w słupki i pieczarki pokrojone w ćwiartki. Wlej ok. pół szklanki wody, warzywa oprósz solą i pieprzem. Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 st. C. Po upływie 20 min. zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piecz jeszcze godzinę, ale 15-20 min. przed końcem pieczenia zdejmij przykrywkę, by mięso mogło się nieco zrumienić.
 |
| pieczeń z indyka w warzywach |
Gotową pieczeń wyjmij z piekarnika, pozostaw na co najmniej 20 minut by mięso "odpoczęło".
Zbyt wczesne rozkrojenie pieczeni skutkowałoby wypłynięciem soków, zatem pieczeń stałaby się sucha. (Dotyczy to każdego rodzaju pieczeni, a także mięs duszonych).
 |
| pieczeń z indyka |
Wypoczęte mięso pokrój na porcje. Podaj z warzywami z pieczenia oraz dowolnymi dodatkami przewidzianymi w twoim planie żywienia.
 |
| pierś indyka w warzywach |
Nam taka porcja wystarczyła na 3 obiady.
Jednak takie mięso może również służyć za dodatek do kanapek zamiast wędlin. Oczywiście, o ile jadasz kanapki :) Smacznego!