To, że kuchnia roślinna działa niekonwencjonalnie już wiemy. Dzieją się w niej cuda i dziwy od smalcu z fasoli począwszy, przez majonez z tofu po bezy z ciecierzycy. Ja, jako roślinożerca lubię podobne eksperymenty. Mniej, czy bardziej szokujące, jak na przykład
Jagielnik Snickers na zimno,
tort czekoladowy z buraków, bądź
brownie z fasoli czy
pierogi "ruskie". Czasami zdradzając laikowi przepis na jakąś potrawę, on otwiera w zdumieniu oczy. A tutaj? No jak ja mogłam podać sushi bez zawijania? Po prostu dowiodłam, że jeśli jesteś kulinarną kaleką sfery japońskiej, to też możesz najeść się sushi! :D
The fact that the plant based cousine, operates unconventionally we already know. There miracles happen and wonders from the lard of beans starting, through the tofu mayonnaise after the meringues of chickpeas water. I, as a herbivore, really like similar experiments. Less or more shocking, such as No-bake Snickers "Cheesecake", Chocolate Beet Torte, Black Bean Brownie or "Russian style" dumplings. Sometimes betraying the layman recipe for a dish, he opens his eyes in amazement. And here? Well, how could I give sushi without calling? I just proved that if you're a Japanese culinary cripple, you can eat sushi too! D Oczywiście, nadal będę próbować zawijanego sushi. Nie poddam się! Naczytałam się dużo o sześciu krokach zawijania sushi, ale nadal robię po swojemu, bo dlaczego nie? ;) Nie lubię trzymać się kurczowo przepisów i Wam też tego nie polecam. Kuchnia jest miejscem, w którym można dać się ponieść. Nie jest to chemia, czy fizyka, gdzie dolejemy kwas do wody a nie na odwrót i ryzykujemy życiem. Być może nie uda się nam tak, jak to planowaliśmy, ale przynajmniej będziemy na tyle żywi, aby zapamiętać pomyłki i na przyszłość wiedzieć, co zrobiliśmy źle. Więc zachęcam do eksperymentów w kuchni i próbowanie czegoś, na co nikt by nie wpadł. Bo może okazać się to czymś bardzo kontrowersyjnym, interesującym i smacznym.
Of course, I will continue to try traditional sushi. I will not give up! I've read a lot about the six steps of wrapping sushi, but I still do it in my own way, because why not? ;) I don't like to cling to the rules and I also don't recommend it to you. The kitchen is a place where you can get carried away. This is not chemistry, or physics, where you pour acid to water and not vice versa, and you risk your live. Perhaps we don't succeed as we planned, but at least we'll be alive enough to remember the mistake and for the future we know what we did wrong. So I encourage you to experiment in the kitchen and trying something, which no one would do. Because this may be something very controversial, interesting and tasty in the end.
Z kuchnią orientalną miałam do czynienia w styczniu, kiedy testowałam
tajskie potrawy. Wówczas przetestowałam bardziej rozgrzewające i jednogarnkowe potrawy w sam raz na tamten dość chłodny okres. Tutaj prezentuję Wam odświeżającą wersję sushi. W misce. Bez zawijania, ale nadal z nori. W towarzystwie zielonych szparagów, awokado, szpinaku i groszku. Orzeźwiające i sycące połączenie. Minimum gotowania, a efekt nieziemski. Zdecydowanie polecam na szybki obiad, bądź do lunchbox'u! I nie zapomnijcie dodać innych ulubionych zielonych warzyw jak brokułów, czy brukselki! Albo nawet pomieszajcie kolory! Czemu nie? ;)
With the oriental cuisine the I had to deal in January, when I tested Thai dishes. Then I've tested more warming dishes and stews just in time for this pretty cool period. Here I present to you a refreshing version of sushi. In a bowl. Without wrapping, but still with nori. Accompanied by green asparagus, avocados, spinach and peas. Refreshing and filling combination. A minimum of cooking and unearthly effect. I would definitely recommend for a quick dinner, or lunchbox! And don't forget to add other favorite green vegetables like broccoli and brussels sprouts! Or even mix the colors! Why not? ;)
Wiosenne sushi bowl
Czyli sushi bez zawijania ze szparagami, awokado, szpinakiem i groszkiem
Składniki (2 porcje):
- 2 woreczki ryżu (użyłam ryżu basmati);
- 1/2 pęczka zielonych, upieczonych szparagów (przepis na dole);
- kilka garści umytych liści szpinaku;
- 1 szklanka ugotowanego na parze zielonego groszku;
- 1 dojrzałe awokado, cienko pokrojone w paski;
- nori do sushi;
- nasiona sezamu;
- szczypiorek;
Sos:
- skórka i sok z 1 pomarańczy (1/4 szklanki świeżego soku pomarańczowego);
- skórka i sok z 1/2 cytryny (1 łyżka soku z cytryny);
- 1 łyżka syropu klonowego (lub innego słodzika);
- 2 łyżki sosu sojowego lub tamari;
- 2 łyżki octu ryżowego.
Przygotowanie:
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu. Składniki na sos wymieszać i odstawić. Ryż przełożyć do miseczek i podać z pokrojonymi, upieczonymi szparagami, resztą zielonych warzyw. Posypać ziarnami sezamu, pokrojonym na paseczki nori, posiekanym szczypiorkiem i polać sosem.
Smacznego!
Pieczone szparagi, najprościej
Składniki:
- pęczek szparagów;
- uprażone na suchej patelni płatki migdałów;
Przygotowanie:
Szparagi dokładnie umyć i odłamać zdrewniałe końce (powinny pęknąć same w odpowiednim miejscu). Najgrubsze części łodyg obrać obieraczką do warzyw. Piec w 220 stopniach przez około 5 minut lub po prostu gotować 3 minuty na parze. Podawać z uprażonymi płatkami migdałów.
Green sushi bowl
Sushi without calling with asparagus, avocados, spinach and peas
Ingredients (2 servings):
- 2 bags of rice (I used basmati rice);
- 1/2 bunch green, baked asparagus (recipe below);
- a few handfuls of washed spinach leaves;
- 1 cup steamed green peas;
- 1 ripe avocado, thinly sliced;
- nori for sushi;
- sesame seeds;
- chive;
Dressing:
- zest and juice of 1 orange (1/4 cup fresh orange juice);
- zest and juice of 1/2 lemon (1 tablespoon lemon juice);
- 1 tbsp maple syrup (or other sweetener);
- 2 tbsp soy sauce or tamari;
- 2 tbsp rice vinegar.
Preparation:
Cook rice according to directions on package. Mix sauce ingredients and set aside. Rice translate into bowls and serve with sliced, baked asparagus and the rest of the green vegetables. Sprinkle with sesame seeds, sliced nori, chopped chives and pour over with the dressing.
Bon appetit!
Roasted asparagus, the easiest
Ingredients:
- bunch of asparagus;
- roasted almonds.
Preparation: Wash the asparagus thoroughly and break off the woody ends (should break themselves in the right place). Thickest parts of the stems, peel vegetable peeler. Bake at 220 degrees for about 5 minutes or just steam for three minutes. Serve with toasted almond flakes.