Potrójnie pomidorowy sos do makaronu z cukinią

Notatnik Kuchenny

TeŻet i ja lubimy różnego typu wariacje na temat spaghetti bolognese. Był już przepis na klasyczne spaghetti bolognese, domowe tagiatelle z winem, a nawet na śledzie a la bolognese. Tym razem przepis jednak na sos do makaronu. Jest on potrójnie pomidorowy, bo zawiera i pomidory w puszce, i koncentrat pomidorowy, i suszone pomidory. Dodatkowo, do sosu dorzuciłam też cukinię i w ten sposób to danie otwiera w naszej kuchni sezon cukiniowy 2014.

* POTRÓJNIE POMIDOROWY SOS DO MAKARONU Z CUKINIĄ*

posypałam sos posiekaną świeżą bazylią, ale równie dobrze mogłoby być to świeże oregano, koperek, natka pietruszki...

INFO

posiłek: obiad
gatunek: sos do makaronu
mięso: tak

ilość porcji: 4
kalorie (w całości): ok. 2500 kcal (+ makaron)
czas przygotowania: 10 min.
czas duszenia: 60 min.

SKŁADNIKI

mięso wieprzowe mielone (łopatka) 450 g
cukinia 450 g
pomidory krojone w puszce 1 puszka (400 g)
pomidory suszone w oleju 100 g
koncentrat pomidorowy 30% 200 g (1 duży)
cebula 1 szt. duża (200 g)
papryka czerwona 200 g (1 szt.)
por (część ciemnozielona) 60 g
czosnek 5 ząbków
rosół drobiowy/wołowy/warzywny 1000 ml
olej z suszonych pomidorów 30 ml
masło 82% 50 g
sól, cukier, papryka chilli w płatkach, bazylia, oregano, tymianek

PRZYGOTOWANIE

Cebulę i por pokroić w piórka. Obrać czosnek.
Cukinię, paprykę i pomidory suszone pokroić w dość dużą kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać masło i olej z suszonym pomidorów z dodatkiem płatków papryczki chilli, bazylią, tymiankiem i oregano.
Wrzucić mięso mielone do rondla i obsmażyć je, cały czas mieszając.
Do mięsa wrzucić cebulę i pora oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklić warzywa.
Dodać paprykę, pomidory w puszce, koncentrat pomidorowy i suszone pomidory. Chwilę całość podsmażać.
Do warzyw z mięsem dodać rosół oraz doprawić solą i cukrem.
Zamieszać, przykryć rondel pokrywką i dusić ok. 45 minut.
Co jakiś czas należy rondel odkryć, sos przemieszać i ewentualnie uzupełnić odparowany płyn wodą.
Po 45 minutach duszenia dodać cukinię. Całość dobrze wymieszać i dusić jeszcze 15 minut.
Pod koniec gotowania odparować nadmiar płynu.
Podawać z makaronem spaghetti, posypane świeżymi ziołami i/lub z żółtym serem.

* SMACZNEGO *

byliśmy tak głodni, że nie czekałam, aż cały nadmiar płynu się odparuje ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

Pomidory z puszki można zastąpić świeżymi pomidorami ;)
Zamiast masła można użyć wyłącznie oleju z suszonych pomidorów lub zwykłego oleju.
Rosół można zastąpić dwoma kostkami rosołowymi, ale lepszy będzie zwykły rosół domowy.
Cukru trzeba dodać tyle, aby wydobył głębię smaku z pomidorów. Dokładna ilość zależy od gatunku i stopnia dojrzałości tych warzyw.
Kaloryczność sosu można zmniejszyć używając zamiast łopatki wieprzowej mielony udziec wołowy lub mieloną pierś z kurczaka.

Notatnik Kuchenny22 cze 14

Obiad, Mięso, Wieprzowina, łopatka wieprzowa, Mięso mielone, Sos do makaronu, Cukinia, Makaron, Pomidory

2 przepisów

Polecane przepisy

Mój ulubiony, najprostszy sos pomidorowy

Ten sos pomidorowy pojawiał się już na blogu nie raz bo to mój ulubiony sposób na robienie sosu pomidorowego, i w sezonie pomidorowym robię go cały czas, przerabiając w ten sposób nadmiar pomidorów. Sos pasuje do wszystkich dań z pomidorami ( z...

Cooking for Emily

Na obiad, Wegetariańskie, Pomidory, Sos pomidorowy

Zapiekanka z chrupiącym kurczakiem i cukinią

Uwielbiam zapiekanki za to, że wspaniale ,,czyszczą" lodówkę z wszelkich resztek. Połączenie kilku prostych składników, klasycznego sosu pomidorowego i ciągnącego się sera zawsze gwarantują wspaniały efekt. Ostatnio przygotowałam makaronową zapiekankę ...

Lekcje w kuchni

Warzywa, Cebula, Daniamiesne, Ser, Kurczak, Cukinia, Z piekarnika, Zapiekanki

Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym z cukinią

Makaron z kurczakiem w gęstym sosie pomidorowym z podsmażoną cukinią(Obiad jednoosobowy)Składniki:70g makaronu fusilli lub świderki100g piersi z kurczaka1/2 cukini150g passaty pomidorowej (przecier pomidorowy)duża łyżka śmietany 12%1/2 płaskiej łyżeczk...

Moja Micha

Szybkie, Obiad, Do 500kcal, Z patelni, Makaron, Mięso, Mąka ziemniaczana, Pomidory, Kurczak, śmietana, Cukinia, Tapioka, Passata pomidorowa

Sos pomidorowy do makaronu

Sos pomidorowy domowy idealny do dań z makaronem z dodatkiem mięsa mielonego. Przepis jest podstawową bazą w naszej kuchni do dań takich jak lasagne, spaghetti lub do pizzy. Sos pomidorowy z dużą ilością czosnku, warzywa z działki jeśli jest taka możli...

Kuchnia Poli

Sos dip, Sos pomidorowy, Sos pomidorowy przepis

Lazania z cukinią

Przedstawiam Wam lżejszą wersję klasycznej lazanii. Z aromatyczną cukinią i lekko zapieczonym serem. Warto przemycać cukinię gdzie się da! W ogródkach jej mnóstwo! Obiad gotowy! Co nam trzeba? opakowanie makaronu do lazanii-płaty 100g tarkowanego se...

Latosiowy-dom

Kącik kulinarny, Dania mięsne, Obiady, Dania z makaronu, WARZYWA, Mięso mielone, Makaron, Cukinia, Mięso mielone drobiowe

Sos pomidorowy

Nasz błyskawiczny sposób na sos pomidorowy, taki do makaronu albo pizzy. Przy okazji krótki instruktaż – jak posiekać cebulę i czosnek żeby się nie zmęczyć. W sezonie, który powoli się zaczyna sos pomidorowy robimy oczywiście ze świeżych pomidorów. W z...

Zdrowsze Jedzenie

Przepisy, Wegańskie, Do ryżu, Elementarz, Do makaronu, Czosnek, Do kaszy, Pomidory, Pizza, Cebula

Potrójnie pomidorowy sos do makaronu z cukinią

Notatnik Kuchenny

Obiad, Mięso, Wieprzowina, łopatka wieprzowa, Mięso mielone, Sos do makaronu, Cukinia, Makaron, Pomidory

Sos pomidorowy do pizzy i makaronów

Z serii przepisy podstawowe sos pomidorowy do pizzy i makaronów. Zdecydowanie polecam skorzystać z tego przepisu i nie używać już więcej ketchupu lub koncentratu pomidorowego do wysmarowania pizzy. Wystarczą pomidory z puszki, świ...